秋葵怎么做好吃有营养，一起学大师怎么做

秋葵大家应该都有吃过，作为一种我们日常餐桌上很常见的美味的蔬菜，它有着丰富的营养价值，因为它稍微烹饪一下口感就已经很好，所以很多人都很喜欢吃，当然说也有很多人不喜欢吃，特别是小孩子。今天我们这边就来介绍一下，秋葵究竟应该怎么烹饪才好吃又营养呢？

秋葵怎么做好吃有营养呢?下面我们一起看看吧!

一、秋葵的营养价值

1、它含有多糖和丰富的低聚糖。其中，低聚糖能调节胃肠功能，增进肠道中有益的益菌群，帮助消化，保护胃黏膜。而多糖有预防糖尿病，降低血糖的作用。

2、其维生素含量丰富，还含有蛋白质，碳水化合物等。维A和胡萝卜素能保护视力，而丰富的维C和可溶性纤维，能让皮肤白嫩细腻，有美容养颜的功效。

3、秋葵里含有锌、硒等微量元素，能防癌抗癌。

4、它含钙量高，草酸含量却很低，所以其中的钙质能被身体很好的吸引利用，是很好的钙质来源。

二、秋葵的食用做法

1、白灼秋葵

(1)锅中烧一锅开水，等水彻底翻滚后，滴几滴食用油进去，再加入洗好的秋葵，煮到水再次沸腾后2分钟左右捞出。(食用油不用多，几滴就可以，它能让焯好水的秋葵颜色更翠绿好看，同样的方法也适用于给其它绿色蔬菜焯水)

(2)焯好的秋葵捞出过凉，再放到冰水中浸泡。注意是冰水哈，一定要是冰水口感才好。

(3)切去秋葵蒂摆盘，或者把它对半切开后摆盘，直接用生抽+芥末做蘸料，或者淋上生抽，加一点点蒜末，切点小米椒末撒上去，浇上热油都好吃。

2、凉拌秋葵

主料：秋葵400克;芝麻油1勺;辣椒油1勺;鲍鱼汁1勺;

辅料：生抽3勺;白糖半勺;蚝油1勺;

做法步骤：

(1)秋葵清洗干净备用。

(2)将秋葵放在开水里焯1-2分钟然后马上捞出放在冷水里。夏季吃凉拌秋葵过两次冷水，天气比较冷的时候过一次冷水就可以了哦!

(3)浸过冷水的秋葵捞出沥干水分，切去蒂，然后把秋葵一切为二，分为两半，然后码入盘子里。

(4)用生抽3勺、芝麻油1勺、白糖半勺、辣椒油1勺、耗油1勺、鲍鱼汁1勺调一碗料汁。可以用秋葵蘸着料汁吃，也可以将料汁直接倒在秋葵上。自家两个人吃饭的时候我喜欢蘸料吃，这样味道更足，如果家里待客，则将料汁倒在秋葵上。

3、秋葵鸡蛋卷

主料：秋葵适量;鸡蛋2个;

辅料：蒜末适量;生抽适量;芝麻油适量;辣椒油适量;

做法步骤：

(1)秋葵去掉两端，洗净后入沸水锅里焯水两分钟(水里加一点盐和几滴油)。

(2)焯好的秋葵用凉水过一下，捞起备用。

(3)准备好鸡蛋，充分打散。

(4)入锅里摊成鸡蛋饼。

(5)鸡蛋饼切成合适的大小，将秋葵包起来。

(6)准备好蒜末，加入其它的调味。

(7)将调味淋在鸡蛋卷上，或者蘸着吃也可以。

秋葵怎么做好吃有营养？我们上面介绍了三种做法，建议大人吃的可以选择第二种做法：凉拌秋葵；因为这样可以保留秋葵最原始的味道，营养保存的也是最完好的。如果是小朋友吃的话，建议可以尝试第三种做法：秋葵鸡蛋卷；因为现在很多小孩子都不喜欢吃蔬菜，家长可以变着花样来让他们喜欢吃蔬菜，秋葵鸡蛋卷好看又好吃，营养也是一样丰富的。