人参母鸡汤的做法有哪些

母鸡一直都被人们认为是最补的一种食物，人参当然就更加的补益元气，所以也就会把这两种食物在一起熬汤，可以说是最补的食物了，下面就来为大家介绍一下人参母鸡汤的做法吧！如果可以的话，人们可以去试一试，一定会有很好的效果，下面就来开始真正的介绍吧！

人参母鸡汤，你会做吗？下面就是一些做法，快来看看吧！

一、原料

鲜活母鸡1只(约1.5公斤)，人参1 根(约10克)，蘑菇50克，青豆20克，红枣10个，生姜20克，盐10克，白糖5克，味精3克。

二、做法

(一)做法一

1、 鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开(背连背)，放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。

2、 将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。

3、 蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片;青豆、红枣洗净;生姜去皮，洗净，切片，待用。

4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。

5、 食用时，人参可根据就餐人数临时切片用分尝，即可。

(二)做法二

1、人参切薄片，鸡切块洗净。

2、二味同放入砂锅内，加适量清水，下姜、葱、料酒和花生油，武火烧开，除去汤面上浮沫，再改用文火慢炖2~3小时，最后加入食盐即可。

三、营养价值

人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。

鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。

但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用。

四、使用指南

胃酸过多者 鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤。

胆道疾病者 因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎。

不过需要注意的是，一些人群是不是吃人参炖鸡汤，尤其是肾功能不全的患者。因为这类患者的肾脏对蛋白质的过滤功能大大减弱，而鸡汤当中含有一定量的蛋白质，所以喝人参鸡汤会加重肾功能不全的情况。除此之外三高人群也不适合吃人参炖鸡。

上面已经给大家介绍了两种人参母鸡汤的做法，如果感兴趣的话，大家可以去试一试，这个非常适合刚刚生完孩子的孕妇，可以更快的去恢复身体的健康，但是也有一些人不太适合，所以还是要注意一点，不适合的一定不要去尝试，不然后果一定会变得不好的。