你知道鱼腥草和麦冬可以做这道菜吗

四川人更愿意把鱼腥草叫作“折耳根”，其味辛，性寒凉，有清热解毒、提高机体免疫力的功效。而在餐桌上比较常见的一道菜是“凉拌折耳根”，其中折耳根本身的清脆和佐料混合的独特香味，让人回味无穷。然而鱼腥草和麦冬在一起，可以做成一道什么菜呢？

言归正传，今天给大家分享的是《鱼腥草和麦冬炖鸡汤》，做法是跟一位厨师朋友学的，口味清香，带一点点甜，喜欢的朋友可以试试。

一、具体步骤

1.鸡肉撕去鸡皮，斩成小块，如果是整只鸡，就不用斩块了，去皮、剖肚即可;

2.鸡肉充分洗净，再用清水浸泡片刻，洗净备用;

3.老姜一块，洗净后，拍扁，或者切片;

4.锅里倒入清水，将鸡肉和老姜一起放入锅里焯水;

5.适量鱼腥草(不足1g)、6粒麦冬、1粒胖大海泡水，去除灰尘、杂质等;

6.焯水后的鸡肉，用凉白开冲洗掉浮沫;

7.炖锅里倒入适量清水，把鸡肉放进去;

8.再放入洗干净的鱼腥草、麦冬、胖大海;

9.大火烧开后，去掉浮沫，转中小火，炖至鸡肉熟软;如果是砂锅，需要1个小时左右，如果是高压锅，需要20分钟左右;

10.食用前，调入盐即可;

11.鸡汤上桌了。

二、《鱼腥草炖鸡》的做法

《鱼腥草炖鸡》的做法同这道汤略有不同：童子鸡剖开肚子，塞进洗干净的鱼腥草，再灌一点香油，同适量老姜一起放锅里炖熟即可。

三、功效

它更适合做产妇的月子食谱，鱼腥草能祛除侵入人体的外邪，抗病毒和感染，而又十分平和。产妇身体虚弱，还得给孩子喂奶，不能随便使用药。即使单纯辛温发散的中药也不可以，原因是产妇忌讳发汗。而鱼腥草是药食同源的野菜，既没有普通抗病毒药的副作用，又不会使产妇大量出汗。不仅如此，由于鱼腥草有神奇的消炎作用，产妇吃了鱼腥草就不容易得乳腺炎，同时又能促进体内生产时的伤口愈合。

四、小贴士

1、可以放些里脊肉同鸡肉一起炖，味道更鲜美;

2、我不太喜欢药材的味道，所以水加得多，大家按喜好增减汤的分量。

五、注意事项

1.鱼腥草含马兜铃酸内酰胺，而马兜铃酸可能导致肾脏纤维化和尿路上皮癌。

2.鱼腥草毒性甚小，口服后有鱼腥臭味。

看了鱼腥草和麦冬炖鸡汤，不知道大家有没有行动呢，其实做法不是特别难，而且这道菜比起传统的炖鸡汤而言，含有丰富的营养物质，适合产妇的产后护理与调养，同样也适合妈妈们哦。有时间有精力的朋友们可以多多尝试，丰富自己的生活吧！