蒸蛋如何做，来看看好吃的蒸蛋吧

鸡蛋是大家经常需要用到的食材，因为有丰富的蛋白质所以深受大家的喜爱，鸡蛋的做法有很多，水煮、煎炸、做汤等等，还有就是饭桌上经常出现的蒸蛋了。虽然简单，但是吃起来可是嫩滑嫩滑的很鲜美呢，那么简单美味的蒸蛋，你自己可以吗。不会做的话一起来看看吧。

一、蒸蛋如何做

1.碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀

2.准备大半碗温水，里面放一点盐调味，淡一点即可

3.把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右

4.放入蒸锅，可以事先把蒸锅里的水烧热，碗上面不用加保鲜膜，锅盖盖上记得留一条缝隙

5.蒸十分钟左右即可出锅

6.热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油

7.在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可

这回你肯定能做成功!前面步骤简单，但不要小看了淡盐水，它的作用就是不让蛋液沉淀啊!不用加猪油什么调味料，水蒸蛋照样非常鲜嫩，和酒店里做的口感一样好!看看碗的底部，一点粘连都没有!

二、烹饪技巧最关键的三个绝招

1.一个鸡蛋做一碗(吃饭的碗，再大点也没关系)，大碗就两个鸡蛋，但不要三个鸡蛋，那样鸡蛋羹就不鲜嫩了;

2.记住鸡蛋打的很均匀后，加入淡盐水，这是最大的窍门可以不让底部有沉淀，自己可以先尝尝这淡盐水的味道，要淡一点，因为后面还要放酱油;既然要加盐，所以自然用温水最好，那么为什么盐水要另外准备，怎么不直接加蛋液里呢?那是因为这样盐可以事先在温水里融化，和蛋液融合的更均匀;

3.蒸的时候用不着给鸡蛋液加盖，有锅盖就可以了，但记得把锅盖留出一条缝就Ok了，大火开蒸吧，中途可以打开半个盖子来看看，表面全部凝结后再蒸会就可以了，蒸锅先加热一会再放入蒸，全程也就10分钟左右;

三、另外三个不算是绝招

1.淡盐水的咸度以自己口味为准，后面的酱油如果要放就记得前面要淡一点，玉米青豆和胡萝卜可加也可不加，只是点缀，稍微增加点营养而已;

2.鸡蛋液打均匀倒是很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，口感也就不好了;

3.打鸡蛋总有泡泡，这问题不大，这些泡泡不会多影响成品，打完后泡泡会消掉很多，碗周边的一点小泡泡真的没有大碍。

蒸蛋该怎么做呢，看到这里大家应该也有简单了解了吧，其实蒸蛋的做法还有很多种，这里只是和大家分享了其中一种，虽然看着很简单，但其实真正想尝到美味还是要自己亲手动手去做才能享受到美味哦。还在等什么呢，开始动起手来吧。蒸蛋如何做。