好吃的香椿，怎么做才好吃呢

香椿，香椿是它的独特香气征服的人们的嗅觉，香而不郁，口感也很好。好吃的香椿市场非常火爆，紧俏的很。今年3月，市场上的香椿价格一度出现暴涨，最高甚至超过200元一斤，价格之高令人咋舌，不少人感慨“连香椿都吃不起”。堪称是蔬菜中的佼佼者。

一、香椿简介

香椿(学名：Toona sinensis)又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。这么好的香椿怎么做才好吃呢，香椿馅饼就是今天要介绍的，好吃又易学，下面我们一起看下怎么做的吧。

二、好吃的香椿怎么做

用料

普通面粉300g、香椿一小把(二两)、菠菜一捆、盐1小匙、香菇四五朵、生抽1小匙、糖1小匙、酵母1小匙

1、首先将菠菜洗净，然后放入烧开了水的锅中烫熟，捞出不要挤掉水分，晾凉后放入搅拌机中打成泥待用

2、菠菜泥与酵母混合均匀用来和面，300g面粉用160g的菠菜泥就差不多了，揉成光滑软硬适中的面团，将面团放在撒了面粉的容器中，盖上保鲜膜放在温暖的地方醒半个小时以上

3、醒面的时候做馅。香椿洗净切碎用盐拌匀腌一会挤掉水分。香菇去蒂切碎，锅烧热下少许油，下香椿香菇炒香，加糖、生抽调味拌匀

4、醒好的面分成8等分，每份都团成球，压扁，擀成饼，包入适量馅料，收口封好再用手压成饼

5、平底锅烧热下少许油，把包好的饼放入锅中小火煎至微黄翻面煎另一面至金黄上色即可

小贴士

这个馅饼用腌过的香椿味道更浓郁，喜欢吃香椿的想留住春天的味道，在香椿最廉价的时候，买上一斤，洗净晾干表面水分，切碎，加多点盐拌匀，入无水无油干净容器中密封，可保存一年之久，炒菜做馅都好吃，比鲜的味更浓

好吃的香椿还有食疗作用，香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。还有丰富的钙、维生素、蛋白质是蔬菜中的前茅。这道香椿馅饼大家有没有隔着屏幕都被香倒啊!