一个火锅店一年能挣多少钱

随着人们生活质量的提高，现代人越来越注重饮食。众所周知，四川和重庆的火锅深受全国各地人们的喜爱，甚至在海外也拥有超高的人气。如今某些知名火锅店一开业，到饭点时火锅店外都会排起长队。随着火锅行业市场的不断壮大，各种各样的火锅品牌不断崛起，不同的火锅店为消费者提供多种多样的选择。在餐饮行业的投资中，火锅的投资市场越发壮大，越来越多的投资者跃跃欲试。那么一个火锅店一年能挣多少钱？接下来通过阅读下面的内容了解吧。

一个火锅店一年能挣多少钱

从目前的市场状况来看，火锅的消费形式主要分为点单和自助两种。下面，我们就来分别预估一下这两种经营方式的年收入，现在假设开一家100平方米的中小型火锅店。

1、点单式

人均消费是35元，假设每天的客流量为60人，日收入就是35*60=2100元，月收入就是2100*30=63000元，年收入即为63000*12=756000元。

2、自助式

一般来讲，自助式火锅店的价格有中、晚之分，假设中午人均价为39元，晚上人均价为59元，如果中午客流量为30人，晚上客流量为40人的话，那么日收入就是30*39+40*59=3530元，月收入是3530*30=105900元，年收入即为105900*12=1270800元。

据了解，就目前的餐饮行业毛利率来讲，火锅行业应该是算是其中毛利率比较高的，总体能够达到30%—50%左右。当然这并不是空穴来风，其实我们在消费时应该就可以看出来，像一盘售价为5元的娃娃菜，其成本可能不到一元，产品利润率之高毋庸置疑。

即使再除去房租、装修费、设备费、桌椅采购费等建店成本，以及人工费、水电费、宣传费等日常开支的话，达到30%—50%上下的利润率应该是不成问题的。

这样算下来的话，一个100平方米的中小型火锅店如果经营得当的话，年赚50万元是不成问题的，基本上两年之内就可以回本。

火锅店吸引顾客的秘诀

1、清晰市场定位 抓准价格空间

无论开什么店，首先要做的就是做好市场调查，清晰定位。在开业之初就对目前市场上的知名火锅品牌进行详细的调查，在百元内的火锅品牌中，45元明显比78元、80元竞争力和吸引力强。确定其物美价廉的市场定位，选择中间的大众市场，抓住当下最活跃、最繁荣的市场。

2、菜单设计要有优势

设计菜品的时候可以点半份，即半份半价。这对消费者而言可以产生两种心理预期，一是花同样的钱，吃更多的菜，二是既能保证营养，又可避免浪费，也就成为了吸引客流的一个重要因素。

3、店面装修与消费水平相吻合

店面面积不用太大，大约在300平方米左右，这不仅可以降低经营风险，适合于普通大众消费。同时在心理上，也可以拉近与目标消费群的距离。在环境方面，其装修设计不求奢华但求实用。

4、轻松就餐氛围 自助式的服务

如果做高端餐饮，细致的服务是必须的。但是如果是中低端的餐饮服务，如果还要做到快乐火车那样的服务，将会耗费大量的人力物力，增加企业成本。采用轻松式的就餐环境。顾客有需要可以叫服务员，没有需要的时候，服务员基本不会打扰顾客用餐。这样就避免了顾客被人看着吃饭的尴尬。

5、绿色健康 品质保证

火锅店最大的秘密在于底料的调配。如何保证各地的火锅口味一致，减少成本?选择统一生产加工配送的火锅底料，保证口味和食品安全。在店面细节管理上也建立了一整套流程，包括透明厨房的建设、食品证件、菜品切配的标准等内容，标准化生产和流程化操作，保证品质统一。

通过阅读上面的内容对“一个火锅店一年能挣多少钱？”这个问题进行了分析和解答。如今火锅店的消费形式可分为点单式和自助式，无论哪种方式经营都是赚钱的，因为火锅行业的产品利润率非常高，剩下的投资金额就花在装修、人工费等地方了，基本上只要投资商用心经营两年内回本。现在火锅行业那么火爆并不是空穴来风的，火锅相对于其他餐饮店来说是很健康的，最重要的是火锅的类型多种多样，味道极佳是老少皆宜的。轻松的就餐氛围吸引更多的消费者。