紫薯汁的做法，有哪些营养价值

紫薯我们都知道，是我们平时常吃的一种的粗粮，可以蒸着吃，可以煮糖水吃，但还有一种方法可能很多很少吃，那就是榨汁吃。很多人可能以为紫薯汁是不是跟水果汁一样，直接洗净直接榨汁就好了，其实不是的哦，我们今天一起来学学紫薯汁怎么做，又有什么营养吧。

一、紫薯汁的做法

1、紫薯我是直接在市场买蒸熟的 两块钱三个 这样省去自己蒸的那部分就更方便啦 首先：紫薯剥皮后切块 最好切成像拇指一样大的小块 比较好榨匀 切好后放一旁备用

2、在榨汁机里加入500ML的冰水 再依次加入切好的紫薯和白砂糖 糖不用放太多 因为紫薯本身有点甜的（不过你喜欢甜的话 可以多放）

3、东西全加入之后开始搅拌 一分钟之后按暂停 等它缓缓在开始榨 一分钟之后又暂停 大概3到4分钟就可以榨得很均匀了 不会有小渣

二、紫薯汁的营养价值及功效

1、高含量的硒和锌，抗氧化、预防癌症

紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。硒是若干抗氧化酶的必需组分，有预防癌症的作用;通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用，从而延缓衰老，预防某些慢性病的发生，并且具有抗艾滋病作用。

而锌也是许多抗氧化酶的组分或激活剂，具有预防自由基伤害、维持正常免疫功能的作用。锌还能维持细胞膜的稳定，减少毒素吸收和组织损伤。锌在组织代谢中所具有的调节功能，能调节蛋白质的合成与代谢，调节免疫功能，并对激素有调节作用，例如参与胰岛素的合成与释放，参与前列腺素的分泌过程。锌还是DNA合成的必要因素，参与所有细胞的分裂及增殖，促进生长发育和组织再生。

2、富含花青素，预防多种疾病

花青素健康功效高、无副作用。紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基，从而保护大脑组织，同时能减少抗生素给人体带来的副作用。

3、减肥作用

紫薯汁是一种理想的减肥食品，紫薯汁的热量只有大米的1/3，而且因紫薯汁富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

紫薯汁的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃紫薯汁有益于人体健康，并有一定减肥功效。

4、增强血管弹性

紫薯汁能增强动脉、静脉和毛细血管弹性;紫薯汁能保护动脉血管内壁;保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞经过细小的毛细血管，因此紫薯汁增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力。

紫薯汁的做法还是比较简单，虽然不是直接用生紫薯做的，但是也只是只是把紫薯蒸熟了之后再榨汁就可以了，也没什么特别难。紫薯汁受到人们喜欢是因为紫薯汁是一种非常有营养易吸收的饮料，对此我们在上文中也做出了比较详细的介绍哦。