紫薯吃了会胖吗，紫薯的营养功效有哪些

紫薯香甜细软，品尝起来口感和味道都很佳，日常的紫薯可以做糕点、做菜，也可以煮食，紫薯在生活中是一种比较受欢迎的食物。紫薯本身也具有着丰富的营养成分，很多人认为吃紫薯容易发胖，紫薯吃了会胖吗？爱吃紫薯又怕长胖的朋友们都来看一下吧。

一、紫薯吃了会胖吗

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。是很多人都爱吃的，特别是那种烤番薯，但很多人怕吃了长胖。其实，合理的吃紫薯是不会发胖的。而且，紫薯热量低、脂肪少，又富含膳食纤维，可以起到很好的饱腹作用。因此，吃紫薯不仅不会发胖，相反还能够起到减肥哦。

二、吃紫薯能减肥的原理

1、低热量低脂肪

紫薯可谓是低热量、低脂肪食品中的佼佼者，每100克紫薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。而且紫薯还可以为人体提供很好的饱腹感，从侧面减少了人体对其他食物的摄入量。

2、含膳食纤维

紫薯富含膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，起到很好的排泄通便功效，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

3、营养均衡

减肥并不意味着少吃，营养均衡对减肥也是很重要的。紫薯含有比较均衡的营养成份，如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素。其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通;钾元素起到很好的利尿消肿作用等等。

三、紫薯的营养价值和功效

紫薯有很多营养成分，如淀粉、可溶性糖、蛋白质、氨基酸、膳食纤维、脂肪、多种维生素( VA、VB1、VB2、VC、VE等)、胡萝卜素、还富含Fe、Zn等多种微量元素等，这些成分的含量都比普通甘薯要高。除具有普通甘薯的营养成分外，紫薯还含有多种功能性成分，如花色苷、多糖、黄酮类、硒元素、绿原酸、异绿原酸等。正是因为这些成分，让紫薯有了抗氧化、抗瘤抗癌、调节肠道微生态、降血糖血脂、抗炎抑菌及保肝等生理保健的功能。

紫薯具有很强的抗氧化活性，主要归因于其含有丰富的花青素、紫薯多糖。紫薯花青素是一种天然强效的抗氧化剂，因具有美容皮肤的保健功能而受到人们的青睐。紫薯多糖具有清除自由基、提高抗氧化酶活性和抑制脂质过氧化等活性，从而起到保护生物膜和延缓衰老的作用。

国内外研究发现，紫薯具有降低癌细胞增殖能力与抑制肿瘤形成的功效，是因为紫薯含花青素、多糖以及微量硒元素。大量研究皆证实，一定浓度的紫薯花色素影响不同癌细胞的生长。紫薯多糖是一种潜在的抗肿瘤天然药物，可以用作食用药物或功能性食品添加剂。

目前国内研究发现，紫薯花青素与微量硒元素的抗炎效果极佳，能有效减缓结肠炎病症。紫薯花青素在抗炎、镇痛方面效果明显，对医学界而言，具有重要的医用价值

紫薯吃了不会长胖哦，还有可能起到减肥的作用，因为紫薯营养均衡，热量和脂肪含量都低，爱吃紫薯的人们可以放心食用紫薯，不用担心长胖哦。紫薯有着丰富的营养功效，懂得正确食用紫薯才能为身体带来健康。紫薯吃了会胖吗？答案是不会哦。