山药蛋怎么吃最好吃

山药蛋就是我们说的土豆，土豆可是我们家家户户最熟悉的老朋友之一了。土豆宜储藏，每到冬天家家户户都会有一筐土豆放在阳台上，以便随时品尝，那么您知道土豆可以做出什么新花样的家常菜么。吃腻了土豆丝的您一起跟着小编来看看吧。

一、山药蛋的营养

山药蛋就是土豆，土豆中丰富的膳食纤维和丰富的钾盐，属于碱性食品，其含量与苹果一样多，所以多吃土豆还是很有营养的。值得注意的是胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。那么山药蛋怎么吃呢？

1.蒜香土豆焖胡萝卜木耳

1、食材准备：土豆两小个，去皮切小块，漂洗，沥干水;胡萝卜两小根，洗净切小块;蒜粒几颗，剁碎;小米辣两个洗净切碎;木耳几个，泡开，洗净，改刀成小块。

2、热锅热油，油量稍多一些，先将土豆块放进去炸一下，看到土豆明显变色即可。

3、然后将胡萝卜块和木耳放进去，添加佐料：生抽、老抽、盐、胡椒粉、糖，将佐料和土豆胡萝卜翻炒均匀。继续中小火，将土豆和胡萝卜继续煎一下。

4、看到胡萝卜变色了，将蒜泥和小米辣放进去，快速翻炒均匀即可。

小提示：

1、油量稍多一些，因为后面还有胡萝卜需要翻炒，胡萝卜是溶脂性的食材。

2、土豆一定要漂洗去掉淀粉，这样土豆不会变色。

3、小米辣最后放是因为家有小朋友不能吃太辣，最后放只会有一点点辣味，喜欢吃辣的可以提前放。

4、蒜泥一定最后放，这样蒜香味特别浓。

2.红烧土豆

食材：小土豆，小米椒，青椒，大蒜，小葱，蚝油，老抽，食盐，食用油，

烹饪方法：

1、把小土豆清洗干净，冷水上锅蒸熟，约需要蒸十多分钟的样子，直到能筷子戳穿说明已经熟了。

2、土豆出锅之后，放凉，把皮撕掉，取一个土豆，用刀背按一下，让土豆裂开，但是不能完全碎掉，那样就不成形了，所以一定要把握好力度，一般菜市场买的土豆，轻轻一压就裂开了，我这个土豆，是同事送的， 她老家带来的，含淀粉比较少，吃起来口感比较Q弹，要稍用点大力才能压得裂开。

3、热锅凉油， 放入土豆，撒入少量食盐，中火煎至土豆两面上色出锅。

4、另起锅，下食用油， 放大蒜，小葱头一起煸炒出香味，然后倒入蚝油炒匀。

5、放入煎好的土豆，到倒入一点老抽炒匀，大火烧开，加锅盖，中火焖煮片刻，让土豆充分入味。

6、留一点汤汁，撒点葱花，小米椒入锅点缀，炒匀之后出锅。

今天给您带来的有关山药蛋怎么吃的食谱不知道您学会几道么。土豆中含有丰富的营养价值。男女老少都很喜欢。不管您是减肥还是日常生活，土豆都可以伴随您的左右。看过了今天小编给您带来的土豆盛宴，下班回家赶紧要做一道土豆大餐吧。