山药是甜的吗，山药怎么吃最好吃

山药的口感类似于芋头软糯，做法非常之多，是一个非常受大众欢迎的食物。山药具有健脾养胃、益肺止咳、降低血糖等作用，非常适用于做宝宝辅食和老人食用。但是清理山药的时候一定要注意了，芍药中含有比较粘稠的液体，沾到手上会很难处理的，所以大家清理山药要注意手法。今天小编为大家介绍几款山药的做法。

一、山药是甜的吗

有甜味的，由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随淡淡的麻味。所以可以放心吃

二、山药怎么清理

1.山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套

2.剥皮可以轻松简单，而且不会把手弄得痒痒的!

3.准备一锅滚水，把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下。起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮!

三、山药做法大全

（一）拔丝山药

材料：山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克(实耗80克)，白糖5大匙

做法

1.山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊;

2.锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油;

3.将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

小诀窍：炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝。

（二）蜜汁山药

材料：山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。

做法

1.用温水泡好枸杞备用。

2.先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

3.炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

小诀窍

1.这个蜜汁山药热食冷食都可以，夏天，我更喜欢做好之后放在冰箱里镇凉了再吃，脆生生，凉丝丝，甜蜜蜜……秋天热食也同样诱人。

2.蜂蜜，有补养、解毒、止痛、杀菌、润肠、缓泻等作用。要保持瘦身和正在减肥的女士不要被这道菜中的“甜”吓倒，因为蜂蜜是天然糖，没有精制糖那么高的热量，不会增加脂肪的囤积，本身就有通便、美容的作用，所以尽可大胆食用，不必担心。

3.切记：倒入蜜蜂开锅冒泡即可，时间不能长了，反之就成拔丝啦。

我们所食用的煮熟的山药是甜的，它有一种淡淡的甜味，但是针对于喜欢吃甜的还是要去烹饪哦。其实还有一种更简便的方法就是山药蒸熟了可以直接蘸糖吃，也是非常美味的。但是小编建议山药还可以有更多吃法哦，不同的烹饪会有不同的味道，大家可以尝试一下哦。