菇的保质期你了解吗

大家是不是喜欢吃蘑菇呢，除了日常生活里做菜经常会用到的肉类和蔬菜瓜果，我们经常会用来烹饪的一个食材就是菌类了，那么大家知道购买回家里的蘑菇等菌类食材到底都是能够保存多久嘛，这就是我们介绍的主题，大家一起看看菇的保质期。

一、菇的保质期

不同的菇类，不同的成熟度，不同的保存方法，决定保质的时间长短。一般放在冰箱里，鲜蘑菇、香菇、茶树菇查干水分用卷筒纸包一层再装入保鲜袋中，一般可以放4-5天，金针菇用上诉方法可以放5-7天(不是太成熟过度)。

金针菇如果实在需要保存更长时间，可以用水放盐焯一下，滤干水份后放在冰箱的冰冻层，可以放1-2个月，当然口感没有新鲜的好!

木耳、香菇、银耳等菌类，海带、紫菜等植物海货，笋干、干豆角等蔬菜，它们的共同特点是：蛋白质含量低，只要水分含量足够低，不会引起细菌的大量繁殖。

干货一般不会有特别大的问题，不是发霉了或者什么的话。短时间内还可以的。但是要是过期太久了就不要了，毕竟食品都是有它的生命期的。

但这类干货在储存过程中，维生素等营养物质会被缓慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质。木耳、紫菜、干豆角等在阴凉通风干燥的环境中存放即可，不需要放入冰箱，保质期可达两年，但不是说没有保质期的。

二、蘑菇的营养价值

蛋白质含量高：蘑菇中的蛋白质含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。

维生素含量高：每100克鲜蘑菇中的维生素C含量高达206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高出2—8倍。它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外，同时也有良好的抗癌功效。蘑菇还有“维生素A宝库”之称，并且维生素D含量非常丰富，能够很好地促进钙的吸收，有利于骨骼健康。

纤维含量高：蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的胆固醇含量，减慢人体对碳水化合物的吸收。

菇的保质期是不是文章中间已经非常的明确了呢，我们告诉大家的是，不要把所有的菌类当做一类来考虑，这些食物的保质期是不一样的，所以大家需要注意的就是能够仔细的辨别各个菌类的类型，然后尽量买回家里就吃完，减少存放的时间。