鳝鱼芹菜一起吃的美味吃法

今天介绍的两种食材乍一看是没有什么联系的，一个属于蔬菜，另一个是一种鱼类，那么不知道大家有没有吃过这个鳝鱼呢，鳝鱼也是各种鱼类里面营养价值比较丰富的一中，就算你是吃过的，但是我们今天想要把它和蔬菜搭配在一起，就是芹菜啦。

一、鳝鱼芹菜一起吃

口味：咸鲜味

工艺：生炒

材料：

主料：鳝鱼150克

辅料：芹菜100克

调料：大葱5克,大蒜(白皮)10克,姜5克,胡椒2克,花椒2克,豆瓣酱15克,白砂糖5克,植物油50克,料酒10克,酱油10克,醋5克

芹菜炒鳝鱼的特色：

味美可口，易于咀嚼，营养丰富。

制作：

1. 将胡椒、花椒炒焦，研成细粉;

2. 芹菜斜切丝，焯熟备用;

3. 姜、葱、蒜切丝;

4. 将鳝鱼切成4厘米长的斜丝;

5. 锅置旺火上放入植物油加热后，放入鳝鱼丝，翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝，再翻炒几下;

6. 放入酱油、白糖、肉汤，然后改微火煨之，待汁将尽时，加入醋翻炒;

7. 最后放入焯熟的芹菜丝，炒匀后盛在碗里，撒上胡椒粉、花椒粉即成

二、鳝鱼的价值

黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克;此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，近年来活运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

鳝鱼芹菜一起吃的做法文章里的第一部分非常详细的给大家介绍了每一个步骤都需要准备什么食材，怎么去做，之后感兴趣的朋友就可以自己购买这个两个食材回家里做，芹菜我相信不用说大家平日里也是经常吃的，了解它的营养价值的。