核桃茼蒿菜的做法，核桃有什么食用价值，茼蒿有什么食用价值

成熟的核桃不仅可以直接把壳弄碎吃里面的肉，还可以将它和茼蒿菜搭配在一起，做成核桃茼蒿菜。这道看似简单的菜肴，功能可不小呢。核桃能补充人体所需的钙、铁和磷等微量元素。茼蒿能健脾消食，二者将这些功能合二为一。真可谓是好吃又营养呢，下面有做法！

一、核桃茼蒿菜的做法

材料：茼蒿菜500克，核桃仁100克,生姜1片，精盐、酱油、麻油、味精各适量。做法

做法：

1.核桃仁入四成热的熟植物油中，文火炸香，捞起沥油，待凉碾压成黄豆粒大。

2.水500克加入姜片煮沸，投入切成段的茼蒿菜，用旺火沸煮2分钟左右，捞起沥干。

3.调入精盐、酱油、麻油、味精拌匀装盆。

4.茼蒿菜上盖上炸核桃仁即成。

二、核桃的食用价值

1.减少患抑郁症几率

核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的几率。

2.减少患乳腺癌

的风险每天食用2盎司约60g的核桃，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。

3.降低患糖尿病的风险

每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。

4.减除压力

核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。5.核桃黑发，秋冬季吃核桃是最佳时季连续几个月吃核桃，可以黑头发。一天用量是4-5个最适合。一天不必吃太多，坚持天天吃。

三、茼蒿的食用价值

1.消食开胃，通便利肺

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

2.清血养心，润肺化痰

茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3.利小便，降血压

茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

茼蒿菜，大多数时候，我们将它拿来清炒。核桃，很多人都是用钳子夹碎，吃里面的肉质。但我们却不知道，还有一种做法是将两者合为一体，就是核桃茼蒿菜。这道菜有健脑的功效，做法也很简单。大家可以从市场上买一些核桃和茼蒿回来，学着做这道菜。老少皆宜哦！