减脂蛋黄到底能不能吃

鸡蛋相信大家一定都不陌生，可以蒸、煮、煎、炒，似乎鸡蛋怎么做都可以，可以说鸡蛋是家中最常备的食材之一，几乎是所有人都吃过的国民级食品，但是最近很多减肥的小伙伴来问我，小编小编，蛋黄中胆固醇含量这么高，减脂蛋黄到底能不能吃呢？

一、减脂蛋黄到底能不能吃

鸡蛋是身体获得优质蛋白质的重要来源对于减肥一族来说，利用得当简直就是如获至宝。但是最近很多减肥的人听说，吃鸡蛋不要吃蛋黄，蛋黄胆固醇高鸡蛋所有的脂肪也都集中在蛋黄中，那么减脂蛋黄到底能不能吃呢？下面就跟着小编来了解一下：

二、被误解的胆固醇

胆固醇是一种身体必须的重要元素，用以合成细胞膜、维他命D、荷尔蒙等，因此我们必须有足够的胆固醇，才能维持身体机能正常运作。人体内约7-8成的胆固醇是由身体合成，只有2-3成是由食物提供，当我们身体机能正常，没有任何慢性病的时候，身体会自我调节体内胆固醇含量，也就是说，吃多少胆固醇和身体内含有的胆固醇不是划等号的。除此之外胆固醇也分好坏，当血液中「好胆固醇HDL」浓度越高，便越能保持血管畅通。「好胆固醇HDL」也有抗氧化与抗炎功能，维持血管健康。相反，「坏胆固醇LDL」容易渗入血管壁，形成动脉粥状硬化。

三、到底减肥能不能吃蛋黄

在2015年版的《美国居民膳食指南》(DGAC)中，不再将每日食源性胆固醇摄入量限制在 300mg。所以定期的食用鸡蛋，包括可怕的蛋黄是安全的。蛋黄有丰富的营养， 除了含有丰富的维他命A、D、E，鏻质，钙质，钾质等。其实无论是否处于减脂期，与光吃蛋白相比吃全蛋才是更好的选择因为蛋黄是一颗鸡蛋的精华所在(蛋白质+维生素+矿物质……)100g的蛋白中，含有10g蛋白质，0.1g脂肪，78g水脂肪的含量微乎其微，很少大部分是蛋白质和水100g的蛋黄中，包含蛋白质17g，脂肪32.5g，水48g相比较于蛋白，蛋白质量很高但是脂肪的含量也增加了其实蛋黄中的脂肪是油酸为主的对预防心脏病，降低坏胆固醇水平都具有一定的作用，也不用害怕吃了蛋黄胆固醇会升高，而且国外研究表明蛋黄里的胆固醇不会令血胆固醇含量上升，也就是说吃入的胆固醇对血胆固醇贡献不大，所以说你就放心吃吧！

但是，在众多的做法当中，水煮蛋和无油的荷包蛋的卡路里是最低的，所以正在减肥中的小伙伴最适合吃这两种做法的鸡蛋，鸡蛋除了丰富的蛋白质能补充人体所需，还能增加饱腹感，所以是减肥的不二选择，所以减脂蛋黄到底能不能吃？答案是，能吃的