红菊苣是什么？红菊苣的习性是什么？

在看英剧或者美剧的时候，如果看到主人公们进餐，我们常常会看到他们的菜肴里会出现一种长相有点像洋葱的蔬菜。但是，这种蔬菜其实是红菊苣而并不是洋葱。那么，你知道红菊苣是什么吗?下面就请各位小可爱们跟随小编的步伐一起来看看吧。

一、红菊苣是什么

红菊苣是海水蔬菜的一种。又名软化白菊苣、软化、结球红菊苣、结球绿菊苣，菊苣起源于地中海沿岸，有软化菊苣和结球菊苣两类型。其以脆嫩的口感、微苦带甜的味道、适宜鲜食的特点，在蔬菜中占有独特的地位，既可开胃，也可解荤腻，还有清肝利胆的功效。主要用于鲜食，洗净后掰下叶片蘸酱生食，或切成细丝拌沙拉。结球菊苣比软化菊苣营养丰富，苦味稍浓。

二、红菊苣的主要习性

主根较短，须根系发达，叶簇为根出叶，生长多片叶后即向内卷，而逐渐形成叶球，生长期较短，栽培容易，叶球鲜红色。叶鞘及主叶脉奶白色，种植这种类型时不能太深，要经常灌溉，宜选择肥沃疏松的沙壤土种植。菊苣对土壤的酸碱性适应力较强，但过酸的土壤不利于其生长。

三、红菊苣的食用方法

红菊苣红色的叶子上有白色的纹路。它的味道非常苦，但是在用橄榄油烤制之后，就会变得醇香可口。红菊苣在意大利很流行，大多用橄榄油烤着吃，或用来做意大利烩饭;在美国它主要当作沙拉生吃。和所有的菊苣种类一样，只要种植得当，它的根可以用来和咖啡混合。另外，它也可以和通心粉或苹果派配着吃，或者作点心的馅，以及作橄榄酱的配料。

相信看完这篇文章的你，已经知道红菊苣是什么了。下次，当有人问你红菊苣是什么的时候，你应该已经可以回答他了。如果你在买菜时看到红菊苣的话，不妨买点回家尝试做一下英美剧中的主人公们的同款美食吧。自己动手制作的美食，一定会更加美味。