红菊苣是什么

是海水蔬菜的一种，又叫做软化白菊苣、菊苣、软化、意大利菊苣等，来自于地中海沿岸，分有软化菊苣和结球菊苣两种。长得像包菜，吃起来口感脆嫩可口、微苦带甜、可以解腻，颜色鲜艳呈现出鲜红色或者奶白色、营养价值丰富，种植历史悠久。它不可以食用过多。食用方法有以下几种：

1、可以用橄榄油烤着吃，意大利还会用它来烩饭，醇香可口；

2、它的叶子可以吃，种得好还可以用它的根和咖啡混合在一起食用，有一种特殊的味道；

3、洗干净后叶子蘸酱可以直接生食，或者切成细丝拌沙拉食用。