菊苣的功效与作用

菊花，我们都知道清热解暑，但是菊苣的功效与作用事什么，在这之前我们还是第一次听说菊苣，那么菊苣有什么制作方法呢，请往下看看，我们今天介绍的简单的食用做法，你会了解到神奇的菊苣原来还是可以做出美味佳肴来的

菊苣的功效与作用

菊苣味苦;性寒。清热解毒;利尿消肿。主治湿热黄疸;肾炎水肿;胃脘胀痛;食欲不振。

菊苣叶片柔嫩多汁,营养丰富,叶丛期粗蛋白含量22.87%,初花期粗蛋白含量14.73%,平均17%,粗蛋白质产量达250kg/亩。初花期含粗脂肪2.l%,粗纤维30.6%。菊苣氨基酸含量丰富,叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉,维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。菊苣适口性好,利用率高,牛、羊、猪、鸡、兔均喜食。

菊苣的做法

一、熏肉菊苣沙拉

材料：1棵菊苣，15克奶油，1个小洋葱，1匙芹菜叶，2匙红酒醋，1匙碎葱，1匙芥末，125克熏肉，80毫升橄榄油。

做法

1.从菊苣的根部开始将破损的最外层的叶子摘掉并洗净沥干，撕成片，放在碗里。

2.洋葱去皮并切碎，芹菜切碎.将洋葱，芹菜和葱，菊苣放碗中。

3.将熏肉除去外皮，切成小块，放在平底锅里煎成棕色。

4.准备酸辣沙司，将盐，姜和醋放在小碗晨，放入芥末和橄榄油，搅拌均匀，浇到沙拉上，再搅拌。

5.上面放上热熏肉，注意不要倒入烹制时产生的油脂，再搅拌。

二、菊苣芽球沙拉

材料：芽球菊苣200克，番茄沙司2勺。

制法

1、将芽球外层有破损、斑痕的叶片去掉，叶片用清水洗净，再用冷开水。

2、冲洗一次后摆盘，蘸番茄沙司就可品尝鲜味了。

三、菊苣沙拉的做法

制作原料：红，黄菊苣(苦菊)各75克，青笋，胡萝卜，藕各50克

调味料：沙拉酱、橄榄油各适量

制作方法

1.黄、红菊苣洗净消毒，黄菊苣切丁，红菊苣放入盘底。

2.青笋、胡萝卜、藕均洗净切丁，焯水过凉。

3.黄菊苣、青笋丁、胡萝卜丁、藕丁拭干水分，用橄榄油拌匀，放在红菊苣内，倒上沙拉酱即可食用。

四、素炸菊苣

原料：黄菊苣250克，面粉20克、鸡蛋1个

调料：盐少许，红椒1/4个，葱白1小段。

制法

1.黄菊苣叶片洗干净，鸡蛋取蛋清待用，红椒，葱白洗净切细丝用冷水浸泡。

2.面粉加水，蛋清打成稀面糊。

3.锅中油热后，将叶片滚上面糊，下锅炸至金黄装盘，上撒彩茭细丝、葱丝。

以上所说的菊苣的功效与作用，是不是简单到让你一目了然呢，这么多种菊苣的做法，总有一款是适合你和你的家人，看完是不是马上想给家人来一份，满足口腹之欲呢，希望可以帮助到你不仅做美味可口的食物还具备健康疗效的食物