鸡毛菜是什么菜？它的形态习性特征是什么？

鸡毛菜是在生活中很常见的，它默默无闻，但成就不一般的自己。带大家走进菜世界，有些人说它就是很普通，是的，它是很普通，但它也很特别，简简单单的生活感的标志。在生活中，也是不容小窥的特别，它所给予我们的是一种阳光向上的生活百态。那么今天就跟小编来学习一下关于鸡毛菜的知识。

一、鸡毛菜是什么菜

鸡毛菜是十字花科植物小白菜（青菜）（Brassica chinensis）的幼苗的俗称，此叫法以上海一带最为普遍。

鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜。

鸡毛菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。

二、鸡毛菜（小白菜）植物形态

小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮，椭圆或长圆形，长约30厘米，色泽青绿；叶基部渐狭成叶柄，叶柄窄。小白菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。

小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化蔬菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。

小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

三、鸡毛菜习性特征

小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市。但如果从适口性、安全性和营养性看，一、二、三月则是小白菜消费的最佳季节。冬季温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，从而提高耐旱能力。对消费者来讲，更富营养性，食用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味。

看了鸡毛菜是什么菜一些相关介绍，听完解说，对于鸡毛菜的了解是否深厚了些呢？它简单的特别，它默默的闪耀，所以了解这些小知识，对我们的生活是非常有帮助的，我们可以学习种植，知识面的广泛，望大家多学习。让知识充裕，让我们翱翔在知识的天际。