怎么吃西红柿更好吃有营养

西红柿，又称“圣女果”。在很早之前，人们认为“圣女果”的颜色泰国鲜艳，是有毒的危险的植物，所以不敢去尝试。直到某一天，有人无意中尝试了“圣女果”这样美味，西红柿就这样进入了人们的视野。直至今日，越来越多的研究发现，西红柿具有极大的营养价值。那么，怎么吃西红柿更好吃有营养？

一、怎么吃西红柿更好吃有营养

（一）凉拌糖蕃茄

1、食材

西红柿 两个 糖 适量

2、做法

西红柿两个切块，按个人喜好撒入白糖

3、小贴士

选择熟透的西红柿口感会比较好

（二）西红柿炒土豆片

1、食材

西红柿 2颗 土豆 2个 鸡粉 5g 盐 1勺 五香粉 5g 姜粉 5g 玉米油 30g

2、做法

（1）西红柿切成块

（2）把土豆去死切成片，然后用水洗两遍捞出装盘。

（3）锅中加入玉米油，油烧开土豆片。

（4）炒一会放入五香粉，姜粉。

（5）然后加入盐，继续翻炒。

（6）炒大约几分钟加一点鸡粉，装盘

3、小贴士

用清水洗土豆片去除多余淀粉，刚炒的时候不宜粘锅。

二、西红柿的营养价值

1、有助消化

西红柿含有柠檬酸、苹果酸、果胶等成分，有增强胃肠道蠕动、促进消化、预防便秘的作用。

2、提高免疫力

研究人员发现，经常食用西红柿可显著增强人体的免疫力，西红柿含有的类胡萝卜素还可减少儿童因发烧引起的死亡及咳嗽、呼吸道感染、麻疹等疾病的发生。

3、防治心血管疾病

西红柿中的粗纤维成分可降低血脂含量;维生素C成分也能改善脂类代谢，降低血浆中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心肌梗死、动脉硬化等心血管疾病的发生。此外，西红柿中的钾离子和镁离子能扩张血管，具有降压作用。

4、促进上皮生长

西红柿中含有胡萝卜素，其生理功能在于可维持上皮的正常生长和分化，预防呼吸道感染、夜盲症、干眼病等病症的发生。

5、抗癌防癌

在众多防癌食品中，西红柿是佼佼者，而这又要归功于番茄红素的作用。番茄红素能增强人体的免疫力，抑制肿瘤细胞的增殖，激活淋巴细胞对肿瘤细胞的杀伤作用，有效清除自由基，从而减少前列腺癌、胰腺癌、直肠癌、喉癌、肺癌、乳腺癌等症的发生。西红柿也因此被称做“癌症克星”。

6、减肥

西红柿不仅富含营养，而且对瘦身人士来说也是不错的选择。西红柿含糖分少，热量低，植物纤维含量丰富，很容易让人产生饱腹感，还能减少米饭及高热量菜肴的摄入量。同时，西红柿独特的酸味还可刺激胃液分泌，增加肠胃蠕动，可促进膳食纤维吸附多余的脂肪和废弃物，并将其排出体外。

西红柿自身的营养价值是很高的，怎么吃西红柿，才能让它的营养价值发挥到最大呢？当然，这还需要大家在今后的日子里慢慢探究吧。不过，就我自己而言，个人觉得，只要把西红柿做成自己喜欢的菜品，就能将它具有的营养价值发挥出来，因为，能吃到自己喜欢的东西，心情愉悦就是最大的营养了。