豆腐如何做

豆腐作为一种受众很广的小菜品，是许多人都会尝试的了，不过相信很多人对于豆腐是很好奇的，这种白白方方的东西到底是怎么做成的呢？豆腐是以大豆为原料制作而成的，所以营养价值相当高，那么，豆腐如何做呢？一起来看看吧。

一、豆腐如何做

鲫鱼豆腐汤

原料：鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

做法：

1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。

2.将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。

3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。

海带炖豆腐

原料：豆腐(北)200克，海带(鲜)100克，盐3克，大葱5克，姜5克，植物油15克。

做法：

1.先将海带用温水泡发，洗净切成菱形片，豆腐切成大块，放入锅内加水煮沸，捞出晾凉，切成小方丁。

2.炒锅加油烧热，放入姜末、葱花煸香，再放入豆腐、海带。

3.加水适量，烧沸后改用小火。加盐，大约30分钟即成。

香菇肉末豆腐

原料：嫩豆腐，肉末，干香菇，小葱，生抽，生粉。

做法：

1.将肉末放入一碗中，在碗内加入生抽、生粉和少许油，抓匀，腌制十分钟。

2.将香菇泡发后切碎、小葱切碎。

3.将嫩豆腐切成小立方块，平铺在碟子里，铺一层就够了，多出来的豆腐就放到另一个盘子里，可以蒸两盘。

4.先将豆腐放一会儿，然后把豆腐出来的水排掉。

5.锅内热油，油热后放入香菇碎爆香后，加入腌制好的肉末，将肉末炒一下，用锅铲将肉末快速搅开，炒的时间不要太久，因为等一下还要蒸。

6.在豆腐上淋上一些生抽，然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。

7.沸水蒸十分钟，撒上葱花即可。

青菜木耳豆腐汤

原料：小青菜600g，木耳50g，豆腐80g，高汤500g，胡萝卜50g，干虾仁40g，盐适量，鸡精适量，香油适量 。

做法：

1.小青菜，胡萝卜，洗净，木耳冷水泡发冲洗摘干净，豆腐清水冲洗控干。胡萝卜切块;木耳掰成小朵;豆腐切小正方块。干虾仁洗净备用。

2.锅里倒入高汤烧热，高汤烧开后倒入豆腐，胡萝卜花，木耳，干虾仁中火煮5分钟。

3.再放入控干水分的小青菜煮开2分钟后调味，放入少许盐，鸡精再放入少许香油，即可出锅了。

二、豆腐的营养价值

1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

豆腐如何做呢？豆腐如何制作的，其实这是很简单的，你可以根据自己口味的偏好将其烹饪成各种不同风味的美食，比如麻婆豆腐，这是一道香辣无比的菜，非常适合口味偏重的朋友食用，此外，鱼头豆腐汤也是值得推荐的，口味清淡的人可以考虑一下。

延伸阅读:

豆腐干的营养价值

素麻婆豆腐做法大全

麻婆豆腐的制作方法

豆腐减肥法效果