大家知道，夏天煮山药吃好吗

山药大家都知道是一种滋补的食材，特别适合女性朋友来吃。那么大家就有一个疑问，夏天煮山药来吃好吗？那下面小编就给大家分析一下吧，小编还给大家介绍了山药要怎么做才好吃呢。如果想知道更多的话就赶紧往下看吧，希望对大家有所帮助。

一、夏天煮山药吃好吗

夏天是可以吃山药的，夏季人体机能消耗的比较大，而且夏季吃的比较的生冷，因此需要注意补脾养胃增强人体抵抗力，而山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以夏天吃一些山药是非常好的。

二、夏天吃山药的好处

1.延缓衰老

山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。

2.健脾止泻

山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。

3.降低胆固醇

山药含有的淀粉酶，能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类，能减肥轻身。山药所含的谷甾醇，有降低血胆固醇的作用，对防治冠心病、高胆固醇血症有一定疗效。

三、山药的做法

（一）山药排骨汤 

材料：排骨500g、山药半根、枸杞适量、胡萝卜一根、生姜适量、料酒1茶匙、白醋几滴、八角一个、盐适量

做法

1.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。 

2.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。 

3.砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。 

4.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。 

5.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

（二）清炒山药 

材料：山药400克、水发木耳150克、精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量

做法

1.山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用。 

2.水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用，葱姜切丝备用。

3.坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。

以上内容就是关于“夏天煮山药吃好吗以及山药的做法”的介绍，大家看完不知道掌握了多少呢？其实夏天是可以吃山药，大家可以放心地吃哦，对我们的身体是有很多的好处的哦。大家可以不妨尝试一下小编介绍的做法哦，看看是否符合自己的口味。