山药不熟能吃吗?你可能不知道，山药生吃比熟的更好吃！

山药白嫩甘甜，不管是从颜色上来看还是食用价值上来看，都是具有非常大经济价值的，会雕刻的师傅会弄出各种各样的摆盘的师傅，将会更加提升山药的神秘，让人十分想吃。煮熟的山药我们都吃过很多了，那么，山药不熟能吃吗？下面针对这个问题就让小编来为你解答一下吧！

一、山药不熟能吃吗

山药是一种草本食物，生吃、半熟和全熟吃起来都是可以吃的。只需清洗干净，刮掉外皮即可生吃，生的山药淀粉含量高，营养丰富，清脆爽口，味道甘甜，入口即化，清香扑鼻，鲜、嫩、滑、爽十分好吃，要是加点白糖撒在上面将会提升山药的美味。因此，山药是可以生吃的。

二、生吃山药的好处有哪些

1.山药富含非常丰富的食物纤维，生吃山药可以保护山药中富含的食物纤维的含量被破坏，生吃山药可以让食物纤维通过食道进入人的体内，补充肠内益菌，加速肠道蠕动，有助于消化，还可以排除体内毒素与垃圾，可美容养颜、增加人体抵抗力。

2.生吃山药可以保持山药的原味，并减少营养成分的流失。生吃山药比食用煮熟的山药更具有营养。

三、山药生吃比煮食更营养凉拌可口

味甘性平，水分充足，黏液汁营养丰富，维生素、淀粉酶含量高。山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用，是一道纯天然的好食材。虽然山药生吃好吃，但是山药容易上火，冬季生吃山药食用过多容易引起肠道不适，还会引起上火。小编建议大家一次食用山药的控制在300g左右即可。

四、生吃山药有哪些禁忌

1.消化不良的人少食

山药中含有丰富的淀粉，便秘者最好少吃，等你便秘才可以吃山药。

2.吃火锅最好不要吃山药

性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，吃火锅本身热度就高，再食用山药火上加火。山药与火锅一起食用，体内火气过旺，很容易引起痘痘、肠胃不适的。

4.山药忌与碱性药同吃

服用碱性药物，再食用山药，会导致山药中的淀粉酶失效，这样就不能补充人体所需的淀粉酶了，淀粉酶没有了食用山药也就对身体没什么营养了呢。

以上就是小编要为大家介绍的有关“山药不熟能吃吗”的详细阐述，希望能够对大家有所帮助，山药除了生吃，煮熟来吃也是相当美味的，山药是也是一道老人、小孩，特别是女性朋友均爱吃的食材，对皮肤好。