鲫鱼怎么煮好吃

鲫鱼是人们常吃的鱼类之一，中国作为一个美食大国，鲫鱼的做法也是多种多样，花样百出。今天我们要提到的是煮鲫鱼，鲫鱼一般都用来炖汤喝，营养价值丰富。那鲫鱼怎么煮好吃呢？今天就来教给大家一些好吃的鲫鱼的做法。

鲫鱼怎么煮好吃

步骤一

清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜。

步骤二

在鱼的两侧划上花刀――这样可以容易入味！因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了。注意是斜向切入肉。

步骤三

在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味。不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感。

步骤四

调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱，几种颜色搭配看起来不错。

步骤五

下锅啦，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。

步骤六

等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了。

步骤七

剩下的油用来煎鱼吧。油温6分就可以，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点。翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了。

步骤八

然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮――饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯。水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤。

步骤九

放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了。不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺豆瓣酱，这个是很多人很喜欢的东西。

步骤十

烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。现在把鱼盛盘了，洒上葱叶。你以为这样就做好了吗，不是的。还有。

步骤十一

锅里还有一些汤呢，精华所在啊。加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。

步骤十二

最后工序就是浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味。搞定。轻松易学，还等什么自己试试看吧。

鲫鱼怎么煮好吃呢，其实煮的方法做法有很多种，首先要把鲫鱼洗干净处理好，放在一个干净的盘子里，判断自己偏向于喜欢那种鲫鱼做的方法。再把搭配的蔬菜洗干净，切菜备菜。建议煮的过程中加入适量的开水，可以防止糊锅。如果你想要煮鲫鱼，不妨试试吧。