白韭菜炒蛋怎么做才好吃

白韭菜在日常生活中非常的受欢迎，大家关于它的烹饪方法也有很多，简直可以用各式各样来形容。每一种烹饪方法用在韭菜身上都很合适，那么今天小编要来介绍的是一道家常菜，这道家常菜味道非常的鲜美有料。让我们一起来看看怎么制作的吧。

一、白韭菜炒蛋

1.白韭菜把粗梗和叶片份切成4-5公分长度分开炒

2.蒜头切末爆香入两个打散的鸡蛋混合炒取出

3.入梗粗的白韭先炒。待微软入鸡蛋翻炒再下细叶部份快速翻炒10来下，再下盐巴

二、功效

补肾;温中行气;散瘀;解毒。主肾虚阳痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔疮;痈疮肿毒;漆疮;跌打损伤。

1.补肾温阳

韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

2.益肝健胃

含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血

韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便

含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

三、药用禁忌

阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。

四、韭菜的营养价值

1.韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

2.韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。

3.韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。

4.韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。

5.韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

以上就是关于白韭菜炒蛋的相关介绍了，其实白韭菜炒蛋的制作方法还是非常的简单的，所以上手也是很容易的。像韭菜啊，鸡蛋啊这些很容易就可以购买得到的，所以大家如果有时间的话可以在家试着做一做的哦。相信你会有一定的收获的哦。