杞子山药怎么做好吃

相信有很多人都知道杞子山药吧，是很多人生活中必不可少离不开的东西。杞子山药有人知道，但它的做法呢?了解这个的人应该是少之又少，喜欢它也可能只是因为它的口感。今天我就来给大家介绍一下杞子山药的做法吧，下面就让我们一起来看看吧!

一、杞子山药怎么做

（一）材料

枸杞、山药(切段)、冰糖、白醋

（二）做法

1.将山药段和枸杞放入沸水中煮2-3分钟，用凉水冲凉待用。

2.保留少许煮山药的水，加入冰糖小火煮至全部融化，加入白醋，将汁收稠。

3.将上述酸甜汁倒入山药枸杞中，入味半小时即可。

（三）小贴士

1.山药去皮后很容易接触空气后氧化变黑，必须放入水中这样可以减少山药变黑和降低山药表面黏液对手臂的刺激;

2.白醋要最后调入，过早的倒入白醋会使醋的酸味随着空气的挥发降低酸味;

3.也可以把做好的枸杞山药放在冰箱的冷藏室，这样口感会更好。

4.根据个人喜好也可以把山药换成新鲜的莲藕，味道和口感也不错。

二、杞子营养价值

嫩叶可作蔬菜，在广东、广西等地，枸杞芽菜已经非常流行，可在菜市场买到枸杞芽菜，但南方基本为中华枸杞，没有宁夏枸杞。在宁夏等西北地区，使用枸杞嫩叶作蔬菜较少。

枸杞子被卫生部列为"药食两用"品种，枸杞子可以加工成各种食品、饮料、保健酒、保健品等等。在煲汤或者煮粥的时候也经常加入枸杞。种子油可制润滑油或食用油，还有加工成保健品，枸杞子油。

三、山药营养价值

⒈预防心血管疾病

冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而薯蓣含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。

⒉健脾益胃、助消化

冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，新陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。薯蓣含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入薯蓣这一材料。

⒊益肺止咳

冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，薯蓣含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。

看完这篇文章的你是不是有一些惊讶，原来杞子山药做法这么简单!以前没吃过的人现在是不是很心动呢，以前吃过的人现在是不是更心动呢?心动不如行动，赶紧买一些回来和你的亲朋好友一起分享吧。诚心祝愿你和你的家人身体健康!长命百岁!