酱爆杏鲍菇的做法及营养价值功效

杏鲍菇也叫作鸡腿菇，是一种比较大的菌类，含有丰富的蛋白质，烹饪方式也是多种多样的。说到杏鲍菇的烹饪，最好吃最受欢迎的烹饪方式应该就属是酱爆杏鲍菇了，这也是一种比较家常的做法。那么酱爆杏鲍菇的做法有哪些呢，它的营养价值和功效又有哪些呢？

一、酱爆杏鲍菇的做法

杏鲍菇富含多种蛋白质、氨基酸、矿物质及维生素，营养价值高，尤其含有多量的谷胺 酸和寡糖，加上低肪、低胆固纯与低热量，吃多也不怕发胖，营养又健康，并可增强人 体免疫力，是一种最天然健康食品。

1、葱姜辣椒切丝，菇切片

2、锅内放油，放入葱姜辣椒爆香

3、放入蘑菇，放入鸡精糖(根据酱的咸淡可以选择放或者不放盐)

4、当蘑菇炒到有少许湿润感，放酱，翻炒出锅

小诀窍：很简单就能做出好吃的东西，一瓶酱就能做出饭店大厨师的味道，酱可以选择你自己喜欢吃的酱，也可以选择调整，选择杏鲍菇的时候选择重一点的，这个肉质很更有弹力，吃起来很Q。

在挑选杏鲍菇的时候也是会很有讲究的，要观察它的颜色看是不是新的，同时还应该要看杏鲍菇的肉质是否是肥嫩，最好是能够挑选色泽比较自然的，杏鲍菇里面含有大量的营养成分，不管是对于老年人还是小孩，平时适当的吃一些对于健康都是有好处的。  

二、酱爆杏鲍菇的营养价值

1、低热量、低脂肪、低钾、高免疫力、低蛋白质、低钙、提高免疫力、低钠、提高免疫力。

2、杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

3，杏鲍菇的作用很多，因为杏鲍菇含有很多的氨基酸和矿物质，多有可以有效的降血脂，这样的功能比较适合年纪大的老人食用。

4、营养丰富的杏鲍菇富含蛋白质和碳水化合物，对于我们的肠胃有很好的保护作用，杏鲍菇可以润肠胃，对于肠胃疾病有很好的食疗作用。杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

5、杏鲍菇有很高的氨基酸成分，根据科学家的研究和统计杏鲍菇具备人体必需的8种氨基酸，所以杏鲍菇绝对是一种营养保健价值极高的食用菌，杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份、也是美容的食用菇类。

酱爆杏鲍菇的做法还算是比较简单的，当然酱爆杏鲍菇的做法不止这一种，口味也不止这一种，可以根据自己的口味选择喜欢的调料，只要掌握好烹饪的小诀窍一般就会有什么问题的哦。对于杏鲍菇的营养价值和功效文中也有说到，大家也可以了解一下哦。