茹菇的营养价值及功效有哪些

茹菇就是我们平常说的慈姑，也叫剪刀草、燕尾草、次茹等，它并非是一种菌类，而是一种泻科植物，长得跟水仙花茎部很像。茹菇也是一种多变的美味佳肴，营养丰富，味道清爽，市场和肉类食物一起烹饪，有解油腻的作用。那如果的营养价值和功效有哪些呢？

一、茹菇的基本介绍

茹姑，又名慈姑、燕尾草，属泽泻科植物，多年生沼生或水生草本，以球茎作蔬菜食用。李时珍说：“慈姑一根岁产十二子，如慈姑之乳诸手，故以名之。燕尾，其时之象燕尾分叉，故有此名也。” 慈菇果实为黄白色或青白色球茎，外形呈长圆形，上有肥大的顶芽，表皮有环状节，类似闽南的水仙花种。

二、茹菇的功效与作用

1.清热止血，解毒消肿，散结

用于咯血，吐血，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，尿路结石，小儿丹毒;外用治痈肿疮毒，毒蛇咬伤。

2.防癌抗癌

慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。

3.解毒利尿

中医认为，慈菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，用来治疗各种无名肿毒，毒蛇咬伤。

4.强身润身

慈菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳作用。

5.润肺

慈姑滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

6.护心

慈姑保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。

三、茹菇的营养价值

茹姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。

四、茹菇的食用方法

茹菇与猪肉(或猪大肠)、大蒜、油炸豆腐等搭配，可加工成慈菇红烧肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳肴，是宴席上的连城名菜之一。

一般人群均可食用。适宜咳嗽痰中带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者多。

孕妇，便秘者不宜多吃。茹菇不宜多食，多食则发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕、损牙齿、失颜色、皮肉干燥等。

茹菇，似菇非菇，但茹菇的营养价值和功效，以及它的烹饪美味都是不亚于香菇的，清热解毒是茹菇特有的功效。但是茹菇的食用方法也是有一定的注意事项的，像文中我们提到的孕妇和便秘者都是不适合食用茹菇的人群，会有不好的症状出现的哦。