凉粉是什么做的？凉粉的种类都有哪些？

凉粉这种食物在全国各地都是非常流行的，尤其是在夏天的时候，吃一碗冰冰凉凉的凉粉，既可以当做主食，也可以当做一种配菜，那么凉粉是什么做的呢?凉粉的种类又都有哪些呢?

一、凉粉是什么做的

我们吃到的绝大部分的凉粉，基本上制作的原料都是由大米和豌豆，并且加上一些凉草粉制作而成的，有些地区在制作凉粉的时候，也会在里面加入一些红薯粉，但具体还是要根据凉粉的品种来判断的，毕竟凉粉并不只是单纯的一个地区，全国各地都有凉粉，并且口味，制作方法也都各不相同，但无论怎么样做，都是离不开以上这几种原料的。

二、凉粉的种类都有哪些

1.豌豆凉粉

豌豆凉粉制作的方法是非常特别的，并且吃的时候方法也是比较特殊的，制作的程序比较繁琐，制作出来的豌豆凉粉口感非常的q弹，并且韧性十足，并不是像其他的凉粉一样，如果泡的时间久了，容易出现断裂的情况。

2.宁波凉粉

宁波地区也有着属于自己的凉粉，这种凉粉一般都是采用了薛荔籽和茄子为原料制作而成，将这些原料放入到一个袋子当中之后，挤出来的水分，晾凉之后就成为了宁波凉粉。

3.四川米凉粉

四川地区的凉粉应该是在全国地区影响最大的，制作的原料只需要我们平时吃到的普通大米就可以，将大米碾碎之后，经过各种各样的加工方式制作出来的凉粉软硬适中，并且在吃法上面多以凉拌为主，放上一些油辣子再加上一些食用盐，搅拌均匀之后，一碗好吃的米凉粉就出现了。

凉粉是什么做的?凉粉其实最主要的制作原料就是大米和豌豆，但是全国各地的凉粉种类还是有很多的，不同的地区使用的，制作原料也都是不同的，如果大家对于凉粉比较感兴趣的话，可以自己在家动手做一做，最推荐大家制作的就是四川米凉粉，制作方法简单并且用料也很单一。