鱿鱼炒茼蒿做法窍门，实在太简单了！

茼蒿在古代也叫皇帝菜，因为茼蒿不仅营养丰富，味道可口，它还有要用价值，所以茼蒿它既是蔬菜，又是中药。茼蒿可以消食开胃，它含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以通肠胃、润肺补肝等。今天就给大家介绍一下鱿鱼炒茼蒿的家常做法。

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

一、鱿鱼炒茼蒿食谱简介

工艺：滑炒

口味：原本味

主料：鱿鱼(鲜)(400克)茼蒿(400克)

调料：大葱(5克)姜(3克)盐(3克)味精(2克)花生油(25克)料酒(3克)

类别：私家菜贫血调理、高血压调理、益智补脑调理

二、制作方法

1、将鱿鱼去头，洗净切丝，用开水氽一下捞出;

2、茼蒿去叶去头，洗净切段;

3、大葱洗净切花;姜洗净切丝。

三、食谱营养

鱿鱼(鲜)：中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃;鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

茼蒿：茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，其特有的香味挥发油，可消食开胃，有助于宽中理气，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，也具有降血压，补脑的作用。

四、适用人群

一般人群均可食用。

1、适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等;

2、但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。

用法用量

1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

2、氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

五、食用功效

1、茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经;

2、有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效;

3、主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。

4、还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。

鱿鱼炒茼蒿做法窍门，你学会了吗？鱿鱼的鲜甜，加上茼蒿的清香，使得鱿鱼炒茼蒿这道美食的味道非常丰富。它们都有极高的营养价值，而且大多数人群都可以食用，没有太多的禁忌，只有胃虚腹泻的人群，不可以多吃。不管是家常食用，还是招待客人，这都是一道可选择的菜肴。