如何发豆芽发的好吃

豆芽是我们生活中经常吃一种食物，我们经常回去超市里购买豆芽，其实有的时候我们还可以自己在家里做豆芽， 自己发的豆芽相比于市场上购买的营养价值更丰富更加的饱满，今天就给大家介绍有关于自己在家里发豆芽的小技巧和方法的哦。

一、如何发豆芽

选择小黑豆：饱满有光泽、无破损、大小均匀

反复冲洗豆子，直到洗豆子的水变得清澈为至子：水的比例为1：3

浸泡10-16个小时之后，再清洗一遍，沥干水份5、发豆芽的容器要用泡沫箱在箱底四角打几个洞，方便水流

在箱底铺一层纸，保湿保温。撒豆子前先洒一层水豆子要尽量铺平没有空隙和重叠9、盖上黑色塑料布，用来遮光，把箱子放到阴凉处

24小时内不需要给任何水 长到2cm 时，每天喷雾状的水 长到5cm 时，要加大喷水量，可以见光生长了 每天喷2-3次水就可以了 长到10~12cm 时，可以吃了

二、豆芽的价值

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。

据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。

豆芽菜，大家都以黄豆芽、绿豆芽为主要对象，其实牙菜的对象很广，既包括黄豆芽、蚕豆芽、豌豆芽等豆类，又包括小麦、大麦、荞麦等谷类，还包括萝卜、空心菜、芥菜等蔬菜类，再加上苜蓿等牧草类的种子，经过发芽之后，都称为“芽菜”，可供食用。唯要注意的是土豆、红苕和玉米的芽，在萌芽期因含有黄曲霉素，应避免芽，这里仅谈人们常食的黄豆芽。黄豆芽是属于芽苗菜是蔬菜的一种，在中国是走在世界前列的食品加工科技成就之一。

黄豆芽战国时期就有豆芽，称为“黄卷”，传说当时主要做为药用。黄豆芽虽小得很不起眼，可它却能雅俗共赏。黄河流域春节家宴的十香菜，黄豆芽是主要用料;干煸黄豆芽是一款川菜，是把豆芽放在锅里煸干水分，再起油锅，加干辣椒同炒，吃起来又香、又韧、佐酒、下饭都十分理想。黄豆芽排骨汤，不只豆芽、排骨十分可口，汤也特别浓。

如何发豆芽我们在文章中间介绍了一个简单的使用的专业的工具少的，适合新手在家里制作的，我相信之前发过豆芽的朋友应该都有自己的方法了吧，不需要小编的介绍，希望大家能够吃到更加新鲜原生态的自己种植的食物，自己种菜也是一种幸福的事情。