山药和排骨怎么做才好吃
排骨最常见也很好吃的做法就是红烧排骨了，很多外面的餐馆都是有这一道菜的，还有需要养生的排骨汤，他们都是非常受欢迎的菜。还有作为营养价值很高的山药的做法也是很多的。好奇山药和排骨的组合会是怎么样的呢？我们一起来看看吧。
一、山药和排骨怎么做
（一）做法一
1.炒糖色：锅内先放底油，同时放入白糖(半勺)，用铲子不停翻炒直至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了);
2.放入排骨翻炒数分钟，使排骨充分上色;
3.放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒;
4.加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药;
5.等到山药变面，撒上香菜，山药炖排骨就可以出锅了。
（二）做法二
1.将小排骨用热水氽烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟备用;
3.切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟，山药炖排骨即成。
2.将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半;
二、山药有如下作用
降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。
延缓衰老现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血;寒淋汤和膏淋汤，可治淋
抗肿瘤作用山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统。因此常作增强免疫能力的保健药品使用。
可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。
三、排骨的功效
1.补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
2.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，
4.强健筋骨
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
5.补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质
山药和排骨都是我们日常生活中很常见的食材了，在一些菜市场就可以买到他们。所以大家还等什么呢，赶紧行动起来吧/说不定这道山药排骨会成为你们各自的拿手菜哦。家人们都非常喜欢吃的菜哦。而且食材的准备也还是比较的方便的哦。
