茄子怎么蒸

茄子有刺，只是在它小的时候，刺也就软，随着茄子开花结果，茄子本身展现出来的，全是柔弱，而我最爱的，是鱼香茄子，而我最会做的，是红烧茄子，今天教大家：茄子怎么蒸，如果你喜欢软软的额茄子，那就一定不要错过！

茄子怎么蒸

1、做法一

茄子一根，洗净去蒂。从中段切开，先切片，然后切佛手状。水开后上蒸锅蒸五分钟。蒸茄子的同时，压蒜泥。用筷子一扎就透，说明蒸好了。码放到盘子里。浇上蒜蓉。加鲜贝露调味汁。加美极鲜酱油。加盐。加香醋。加芝麻油，.加剁辣椒。腌制一会儿入味即可。

2、做法二

首先挑选茄子,要挑长茄子嫩的,直的。把茄子洗净再在头部就是柄处,在这要注意了,轻点在头处开始一刀切到尾,切成条状不要散掉奥,放盐,十三香少些。这时锅里放水,放篦子就是蒸东西那个蒸屉,茄子上锅蒸30分钟,开始大火,开锅后改小火这时要备好蒜泥,香油,醋,酱油少许。要是不喜欢蒜泥茄子也可以做成韭菜茄泥。韭菜茄泥,和以上做法大致相同,就是把韭菜先加底油翻炒两下再放入茄子就可以了,味道美极了。

3、做法三

长茄子两根(很多家庭不削皮，但是我考虑到现在蔬菜的农药污染，我还是把皮削了，吃上对自己负 责一些)然后把茄子切成2段，中间在来一刀，放到盘子里就可以了.上蒸锅蒸15分钟，基本就蒸熟了，凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些.倒一些生抽，一小勺子就够，放上蒜沫，最后到醋，比生抽的量多一些，在放几滴香油2克盐搅拌均 匀就可以吃了..另外：可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但是要最后放 这个是原味的，还可以伴芝麻酱，也不错的说!

4、做法四

长条形的紫皮茄子，因为小时候吃的大都是这种。沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。今天没办法，这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断。加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透。大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸，这个菜本身没什么味道，调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了。 根据个人口味加入适量的盐，用筷子把茄子搅匀即可。

茄子本身易吸油，很多厨师绞尽脑汁想要让它油而不腻，在制作的时候加上了淀粉，并将茄子的皮去掉，使之融入茄肉里去，当然，不用油，就不用苦恼这个问题了，你应该想的是：茄子怎么蒸，小编对此可是很拿手的，欢迎采纳哦！