可以用砂锅做石锅拌饭吗

不可以。因为石锅锅身比较厚，恒温的时间比较长。制作拌饭的酱料因为是比较粘稠，需要石锅的持续恒温，使拌饭不会因为到最后温度冷却酱料凝结影响了拌饭的口感，而砂锅虽然可以在刚开始也保持滚烫的状态，但是因为煲体没有石锅的厚实，保温时间没有石锅的长，容易导致拌饭后面会凝结成一块。