鸡蛋红薯饼这样做，营养又美味
有许多人应该吃过鸡蛋饼吧，无论是上班的人，还是上学的人，谁没在路上吃过鸡蛋饼呢，口感适口，香味四溢，简直是最好吃的早餐之一了。红薯，大家平时都吃的烤红薯，煮红薯之类的。想不到红薯还能和鸡蛋饼搭配在一起，做成鸡蛋红薯饼，你想知道怎么做呢？
一、鸡蛋红薯饼的制作方法
材料
红薯1个、鸡蛋1个、白砂糖1汤匙、面粉2汤匙
做法
1、红薯削皮洗干净后，先切成薄片，再切成条，最后切小粒;
2、鸡蛋磕进面粉里，加入砂糖，加入2汤匙的水，一起搅拌均匀成面糊;
3、把红薯粒加进面糊里;
4、平底锅加热，刷上一层薄油，倒进面糊，小火煎;
5、想红薯熟得快点，就盖上锅盖来小火煎;
6、煎至金黄就反面，继续盖上盖子小火煎至另一面金黄;
二、鸡蛋红薯饼的营养价值
1、高蛋白
红薯蛋白质质量高,可弥补大米、白面中的营养缺失,经常食用可提高人体对主食中营养的利用率,使人身体健康、延年益寿。
2、膳食纤维丰富
红薯富含膳食纤维,具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能;可以促进胃肠蠕动和防止便秘,用来治疗痔疮和肛裂等,对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。
3、保护粘膜
红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。
4、抗癌
科学家发现红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮,可以用于预防结肠癌和乳腺癌。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。
5、有益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。
β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。
6、预防肺气肿
为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿,可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯,以预防肺气肿
大家学会了这道美味好吃营养丰富的鸡蛋红薯饼吗？鸡蛋红薯饼虽然好吃，但是大家不要多吃哦。红薯吃多了，会腹胀，烧心。而且一些糖尿病患者，也不适合经常吃很多的红薯，因为吃多了不消化。而且红薯鸡蛋饼最好在中午之前就吃完， 因为热量很高。
