鸽子蛋煮熟为什么有点绿？可不可以吃呢

鸡蛋在我们生活中是一种特别常见的食物，很多人把他做成美食，不仅味道好营养价值也高。还有一种蛋也受到很多人的喜欢，它的名字叫做鸽子蛋，鸽子蛋在生活中没有鸡蛋常见，这种蛋大多出现在特别喜欢吃鸽子蛋的家庭里面，因此很多人不了解这种蛋，并且不知道它有没有营养价值，很多人喜欢把他煮来吃，但是就会发现鸽子蛋煮熟为什么有点绿？

鸽子蛋煮熟为什么有点绿

我们食用的鸽子蛋种富含了丰富的水分和蛋白质。我们在煮它的时候，使用了高温慢慢的煮，煮出来的鸽子蛋会程呈现出三种颜色与状态。有一种状态就跟我们普通鸡蛋煮出来的颜色相近，呈现出蛋白的奶白色；第二种就是没有颜色的半透明颜色。还有一种就是煮出来是半透明状但是整体颜色会呈现一种青绿色。

这种时候很多人看了就会很害怕，以为是鸽子蛋已经变质或者损坏，甚至还有人猜测是不是有毒。这种颜色的产生跟我们煮制鸽子蛋的时间长短还有火的大小都是有关系的。

还有有一部分鸽子蛋煮熟之后，还会出现局部浅绿色，青蓝色的这一种情况。这种现象是因为鸽子蛋中有硫这种元素，在煮制的时候与蛋黄中的铁质元素发生了生成反应，所有元素结合起来就形成了硫化铁。并且我们流过煮制的时间越长这种情况产生的几率更高。不过鸽子蛋里的硫化氢很少，这种情况是可以食用的，是不会对身体产生危害的。

读到这里，想必大家都已经明白了鸽子蛋煮熟为什么有点绿，也知道了这种情况下是可以食用的。虽然鸽子蛋富含的营养丰富，我们可以常吃。不过还是要提醒大家一句，我们在吃的时候千万要注意，孕妇和胃有积食的人是不能食用鸽子蛋的!