莴苣菜营养价值你知道吗

莴苣是生活中较为常见的蔬菜，其味道、口感比较独特，可能部分朋友对独特口感的莴苣是拒绝的。但是呢，相比大鱼大肉，莴苣的味道、口感比较清新，比较适合清炒，很多“素食主义”朋友吃了都说“好”。另外，莴苣的营养价值也是极高的，具体如何？请看下文。

莴苣菜营养

一、莴苣的营养价值

1、防癌抗癌

莴苣中含有芳香烃羟化酯，对肝癌、胃癌有预防作用极大，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

莴苣的抗癌效果比很多的抗癌食物都要高，例如网络上常说的“防癌之王”红薯。

2、增进食欲

味道清新可以帮助我们能刺激消化、增加胆汁分泌、有帮助我们增进食欲的效果。

3、抗过敏性鼻炎

专家介绍春暖花开的时节多吃莴苣或有意想不到的好处，因为新研究发现它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用。

4、胰岛素激活剂

莴苣有丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等营养物质。其中较多的尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用有助于改善糖代谢功能。

5、养肝、抵御痛风

莴苣的茎叶中，有镇痛的作用哦。

6、保护心脏

莴苣含钾量最高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

7、改善睡眠

莴苣含少量的碘元素，对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大作用，故莴苣具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张、稳定情绪、帮助睡眠。

二、莴苣的做法大全

1、莴苣炒肉片

(1)材料

莴苣1根，土猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油。

(2)做法

①首先，将猪肉切片，加入少许盐、鸡粉、白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用;将胡萝卜及莴苣、蒜全部切成片，备用;锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香。

②略炒胡萝卜后加入肉片打散，翻炒至8成熟，加入莴苣片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可。

2、莴苣炒木耳

(1)材料

莴苣，木耳，葱花，盐，油。

(2)做法

①将莴苣切斜刀成片，并将木耳泡发、洗净，备用。

②油锅炒香葱花，下木耳和莴苣翻炒几下就好，加盐出锅，一道美味的莴苣炒木耳即成。

总结：本文介绍了莴苣菜营养价值以及两种莴苣食谱做法。想必各位朋友也对莴苣的相关知识有了初步的了解与认识。让吃变得更有文化，更有“逼格”一直是我们努力的目标，希望能为各位朋友“指点迷津”。