莴苣的营养价值

莴苣是我们平时常见的食物，可以做成美味可口的菜肴。其实，莴苣不仅美味可口，而且富含多种营养元素，那么莴苣的营养价值有哪些呢？怎么烹饪莴苣才好吃呢？今天小编就为大家献上福利啦，一起跟着小编来学习学习吧。

莴苣的营养价值

1、利尿通乳

莴笋中钾含量高于钠的含量，常食有利于维持体内的水电解质的平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对水肿、高血压、心脏病的人有一定的食疗作用。

2、开通疏利

莴苣味道清新且略带苦味，可有效的刺激消化酶分泌，从而可增进食欲。其乳状浆液，还可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，进而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人食用有非常好的功效。

3、宽肠通便

莴苣含有大量植物纤维素，这点是很多事物不可相比较的。莴笋能够促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便的排泄，可用于治疗各种便秘。让沉积在体内的毒素及时排除体外，从而达到美容养颜的功效。

4、强壮机体、防癌抗癌

莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞也有很高的抑制作用，因此又可用来防癌抗癌。

5、减肥瘦身

莴笋含糖量非常低，但含烟酸比较高，烟酸被视为胰岛素的激活剂，因此，莴笋非常适合糖尿病患者食用。同时，莴笋水分高、热量低，可以增加饱腹感，减少食物的摄入量，从而达到减肥目的。

莴笋的食用方法

1、莴笋适用于拌、烧、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、 “炝辣青笋”、“烧笋尖”等。

2、莴笋怕咸，所以在烹饪的时候盐要少放才好吃哦。

3、焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴笋变得绵软，从而失去清脆的口感。

4、莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含b族维生素的牛肉搭配食用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。

5、莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但是从营养角度考虑，不应挤干水分，这样会丧失大量的水溶性维生素。

莴苣的做法

莴笋炒肉

材料：廋肉、莴笋、生姜、大蒜、辣椒、盐、油、淀粉

制作方法：

1、辣椒切块，姜、蒜切片。

2、将莴笋去皮洗净切成菱形片。

3、把廋肉切成薄片，加入适量的盐、大蒜、生姜，使之入味。

4、先将锅里放入底油烧热，倒入姜片、蒜片爆香，再把备好的瘦肉倒入翻炒。

5、待瘦肉变色，即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，根据个人口味加入适量的调料即可。

原来莴苣的营养价值这么多，不仅可以利尿通便、减肥瘦身，而且还有防癌抗癌的强大功效。我们平时可以多做一些莴苣大餐来吃，在享受美味的同时，也能促进自己身体机能的运转。好了，现在就跟着小编来做一次莴苣大餐吧。