莴苣腊肉的做法？莴苣的营养价值

莴苣是一种绿色蔬菜，也是一种中药，它具有很高的营养价值，能够促进消化、利尿通乳、预防贫血还能够起到抗癌的作用。既然茼蒿的营养价值这么高，那么怎么做会更好吃呢？它可以凉拌、炒食，那下面小编就来给大家介绍一下莴苣炒腊肉的做法。

莴苣腊肉的做法？莴苣的营养价值

一、做法1

1、用料：主料：莴笋300g

调料：干辣椒适量 生抽适量调 油适量 红葱头适量 蒜苗适量 芝麻油适量

2、步骤：准备好老腊肉，莴苣等材料。

将莴苣切片，青蒜切段，红葱头对半切开。

锅里加水，将腊肉入锅煮半小时。

煮好的腊肉捞起切片。

起油锅，爆香葱头，干辣椒。

加入莴苣煸炒一会儿。再加入腊肉，然后把青蒜也加入。

将所有材料炒匀，待莴苣断青后，加入适量的生抽，鸡精调下味道，再淋上适量的香油炒匀就行了。

二、做法2

1、用料：

腊肉300g 莴苣200g 小米椒 5g 蒜苗5g 食盐适量 鸡精适量

2、步骤：

先将腊肉热水煮一下。

莴苣切片，小米椒和蒜苗切段。

腊肉洗净后切片。

热油偏肥一点的腊肉先下锅翻炒，记住别炒得太焦了，再加入偏瘦的腊肉，翻炒一分钟。

然后加入莴苣小米椒和蒜苗，加少量的食盐一起翻炒两分钟。

最后加适量的鸡精，出锅装盘，即可。

三、做法3

1、用料

主料：腊肉100g 莴苣1/2根 辅料：油10g 盐1/2茶匙 红尖椒10个 生姜适量

2、步骤：

腊肉刮掉脏污用温水清洗干净，上笼屉蒸15分钟，晾凉后切成薄片。

莴苣打掉皮洗净后切片撒入精盐腌渍10分钟，红尖椒择洗干净后切成长段、生姜切片。

锅里倒入油放入红椒生姜大火爆香。

倒入切好的腊肉片，大火翻炒至腊肉微蜷曲、油脂部分透明。

莴苣滗出腌渍出来的水分后倒入锅里，大火翻炒入味即可。

四、莴苣营养价值

1、莴笋可以提高人体血糖代谢功能

莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

2、莴笋还能防治贫血

莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

3、莴笋还可以通小便

小孩小便不便时，可用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上，小便可以渐渐通畅。涂敷时有一要点，就是莴苣的泥饼要用热水温热，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要离开脐眼，敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼，免得液汁浸入。

4、莴笋还能助消化

莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

以上是小编对莴苣腊肉做法的介绍，以及营养价值的介绍，大家看了这些对莴苣有了一定的了解吧！它作为一种中药，顾名思义需要谨慎食用，不要过量地食用。由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾。