木耳泡久了能吃吗，怎么泡洗那

大家平常都是怎么吃木耳的，小编一般都是，拌凉菜吃，那美味真的是用词无法比喻的，现在想想都觉得好吃，但是有人都是提前泡好了洗好了木耳，等吃的时候从水里拿出一吃，那么下面就 由小编来带领大家看下木耳泡久了能吃吗，怎么泡洗那？

一、木耳泡久了能吃吗，怎么泡洗那

其实我们在平时泡木耳的时候只要把木耳泡软就可以了，是不需要泡的太久的，水温和时间都要把握好，如果泡的太久，木耳中的一些营养就会流失，虽然也是可以吃，但是功效就没有那么好了。

二、怎么洗木耳那

1、黑木耳用温水泡发一段时间后，加入一些水淀粉，然后用手轻轻抓洗揉搓，这样黑木耳褶皱中的沙土和细小东西就被淀粉的小颗粒吸走了，把黑木耳捞出后再用清水冲洗，很快黑木耳就可以干净的食用了。

2、黑木耳泡发后，加入少许盐进行清洗，反复揉搓后，把黑木耳捞出再用清水冲洗，这样黑木耳就被清洗干净了。黑木耳怎么泡发 3、黑木耳泡好后，再水中加入一些食用醋，然后用手轻轻揉搓，这样黑木耳中的沙土和脏东西就被清除了，这种方法不仅简单，清洗的效果也非常好。

三、怎么泡木耳那

1、泡发黑木耳前，要做到两净一低。泡发容器要洗干净防止有油污;泡发的水要干净，不得有杂质或混浊物;水温要低，如果有条件最好在浸泡的水里放上几块冰块，以降低水温，适宜的水温是15-25℃左右。

2、这个水温是黑木耳子实体生长时所需要的自然生长温度。黑木耳是在长至八九分成熟时采摘的，在20-30℃的温度范围内七八个小时就晒干了，干燥的状态就是水分下降的过程，但黑木耳的内部胶质状组织并没有死亡(干黑木耳存放三五年后，浸泡复原后它照样生儿育女，弹射孢子)，浸泡就是要恢复黑木耳生长时的物理状态。只有这个温度的水才适宜黑木耳恢复到生长时的状态，只有恢复到生长状态的黑木耳，才口感好、泡发率高、商品性强。

3、15-25℃的水温浸泡八小时左右，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。这时可用清水冲洗去杂质、去根、洗净后炝、炒、拌、煮各种吃法均可。

4、目前有些人浸泡木耳习惯用温水或热水，这样的水温(特别是热水)会杀死黑木耳组织中的活性物质，黑木耳组织不能正常复原，胶质状组织不能延伸，口感不好，商品性差。

5、适宜温度浸泡的黑木耳，它的胶质状组织才能得以正常复原，一斤干黑木耳能浸泡出20-30倍的鲜木耳，这时的黑木耳完全是生长时的鲜活状态，食用无论是口感还是功能都是最佳时。

6、适宜的水温时间也不能泡的太短或太长，时间太短，它没有吸足水分，胶质状组织不能复原，时间太长，子实体内的成分和胶质物析出，组织松软，营养成分流失，口感变差。

7、泡发黑木耳为了省事可一次多泡点，做四五次吃完的量，一次泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保藏，随吃随取。

看到了以上我给大家总结得这些，你们是不是想起自己是怎么洗泡木耳的那，那么你们洗泡的木耳干净吗？现在我想说的是不是现在看到了别人的方法小编以前真的是真的是洗不不干净的，现在终于有了方法，以后在也不愁洗不干净木耳了，希望小编给大家总结得木耳泡久了能吃吗，怎么泡洗那这些可以帮助到你们。