玫瑰牛奶意式冰激凌的做法 玫瑰牛奶意式冰激凌怎么做

“忘记是为什么剩下的蛋白了，只记得留下它们的当初，就计划着做意式冰激凌。本想从最基础的做起，可是，看着冰箱里还留有的冰激凌，看着时光流逝，一番纠结与挣扎之后。终于决定还是先做这玫瑰牛奶的意式冰激凌，虽然天气仍热，秋老虎发威，可是，这一切很快就会过去。或许，已经不再有必要做下一道冰激凌了。这，会不会是今年的最后一道冰激凌？”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

玫瑰牛奶意式冰激凌的做法步骤

• 1、用料

• 2、将玫瑰酱倒入碗中，加入牛奶

• 3、加入淡奶油

• 4、搅拌均匀

• 5、蛋白倒入另一个大碗，用打蛋器搅打

• 6、蛋白变白后，分两次加糖搅打

• 7、打发至有光泽的细腻泡沫

• 8、启动冰激凌机，从给料口倒入玫瑰奶浆，搅拌2-3分钟

• 9、再倒入蛋白霜

• 10、关上给料窗，让冰激凌机继续搅拌20-30分钟

• 11、冰激凌凝固，放入冰箱，继续冷冻2小时以上

• 12、挖球，淋上玫瑰酱，撒几颗枸杞

小窍门

蛋白不要打发过度，只需要打至砂糖溶化呈现光泽即可。
打好的蛋白不要一次性加入，分次加入，材料更容易混合均匀。