阿胶糖 自制阿胶糖

“每年冬季我都会熬阿胶，给自己调理，把它做成块糖，方便食用。
我的配料是，阿胶半斤，核桃仁一斤，黑芝麻一斤，冰糖一斤，料酒一斤。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

自制阿胶糖的做法步骤

• 1、阿胶提早用酒浸泡三天

• 2、冰糖

• 3、黑芝麻

• 4、核桃仁

• 5、泡好的阿胶

• 6、将泡好的阿胶入锅用小火慢慢熬煮，不停地用铲子搅拌

• 7、阿胶融化后再加入冰糖，继续搅拌，不能停下来

• 8、搅拌至冰糖完全融化为止，如图

• 9、接着倒入核桃仁，拌匀

• 10、再倒入黑芝麻拌匀

• 11、然后倒入盘中，注意盘子事先铺好保鲜膜，到时方便取出

• 12、放上几小时后凝固成块，拿起

• 13、倒扣在事先也铺上保鲜膜的案板上面，轻轻地把粘在阿胶糖上的保鲜膜撕下来

• 14、用刀切成自己喜欢的大小块即可

• 15、来，尝一尝

小窍门

在熬煮的过程中一定要用小火，并且用铲子不停地搅拌，防止粘锅。核桃仁和黑芝麻可以生吃，也可以先炒好备用。