绿豆糕的做法 绿豆糕----春季食疗去火必备小吃 绿豆糕怎么做
“什么东西最去火?众所周知是绿豆。喝烦了绿豆汤的话,做做绿豆糕也是不错的选择呀。这款绿豆糕小巧精致,口感细腻,关键是颜色绿绿的很有春天的味道。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
绿豆糕的做法步骤
1、绿豆洗净,放入冷水锅中,大火煮熟。
2、煮熟的绿豆用筛子将绿豆汤筛在别的容器中,绿豆泥放入碗中备用。
3、筛好的绿豆泥稍微晾凉。
4、搅拌机搅成绿豆泥,然后用纱布尽量挤出绿豆泥中的水分。
5、挤好的绿豆泥。
6、平底锅烧热,加入三分之一的花生油,待油温升高后,中火火炒绿豆泥。
7、待花生油被绿豆泥吸收以后,再次重复两次第六步。
8、加入奶粉,奶油,糖霜继续炒。
9、要用铲子不停的翻炒,直到绿豆泥炒成可以掰开的绿豆沙。
10、将绿豆沙分成35g一个的小剂子。
11、然后用月饼磨具直接扣出一个个漂亮的绿豆糕。
小窍门
1.绿豆泥用纱布挤去水分后更好炒,炒绿豆泥的时候一定要放些油,油分三次加入,比较容易炒干。
2.煮绿豆要一直用大火的话,比较容易去掉绿豆壳。
3.可以在绿豆沙中加入一些坚果之类增加口感。
4.做好的绿豆糕要用保鲜膜封起来,放入冰箱冷藏,可以存4-5天。