花生酱酥条的做法 花生酱酥条怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

花生酱酥条的做法步骤

• 1、油皮原料：中粉110克，黄油30克，白糖20克，水40克

• 2、油酥原料：低粉80克，黄油40克

• 3、其它原料：花生酱，鸡蛋，芝麻

• 4、黄油软化后，油酥原料混合在一起

• 5、用手搓均匀后，抓成团即可，包上保鲜膜备用

• 6、油皮原料全部混合

• 7、揉成光滑的面团，包上保鲜膜松驰20分钟

• 8、松驰好的油皮面团按成圆片，放上油酥团

• 9、包起，收紧封口

• 10、封口朝下，擀成长方形

• 11、一边折至2/3处

• 12、另一边折起覆盖上，盖上保鲜膜松驰15分钟后，擀开重复折叠一次

• 13、叠好的面团再擀成长方形

• 14、面皮的2/3部分涂上一层花生酱

• 15、没涂的一边先折向中间

• 16、另一边再折起覆盖上

• 17、擀成长方形

• 18、表面刷上蛋液

• 19、切成宽约2cm的长条

• 20、另一面也刷上蛋液

• 21、捏住两头拧成麻花状，摆入烤盘

• 22、撒上少许芝麻

• 23、烤箱180度预热，中层，约15分钟时取出再刷一次蛋液，共烤约25分钟

• 24、成品

• 25、成品

小窍门

备注：
1，原料中的黄油，换成猪油，酥油都可以
2，油皮面团不要太软，可适量加减面粉
3，包好的面团：擀开-折叠-松驰，再重复一次：擀开-折叠-松驰
4，涂花生酱时要小心点，比较粘容易把面皮粘破
5，花生酱也可以换成豆沙，枣泥
6，为了颜色漂亮，共刷了两次蛋液，怕麻烦的话，刷一次也可以
7，冷却后密封保存