盐焗鸟蛋的做法 儿时最美好的回忆，一口一个的‘盐焗鸟蛋’ 盐焗鸟蛋怎么做

“小时候，和父母住在红砖黑瓦的平房里，貌似在那里渡过了一段美好时光，可我的印象却十分模糊，越是挣扎想起，越是无法回忆。
唯一记得的，便是房前的菜园，有母亲种植的菜，后院的鸡房，有母亲养殖的鸡鸭，有我最喜欢的鸽子。
这种家养鸽子生的鸽蛋，最纯正，最有营养。因为母亲对我的关爱有加，所以每次鸽子新鲜下的蛋，全归我一人所有，还包括鸡蛋和鸭蛋。
只是，我依旧忘记，鸽子在我们全家离开后的何去何从。
它们的家园被摧毁是否会伤心难过？它们是否会因为怀念过去而回到从前？它们……我想它们了……”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

盐焗鸟蛋的做法步骤

• 1、用水把鹌鹑蛋外壳清洗，擦干，把海盐准备好

• 2、锅内热炒海盐，待炒热后，盛出部分海盐

• 3、把鹌鹑蛋平铺放在锅内的海盐表面，撒入调味料，盖上盛出的海盐

• 4、用小火煮至海盐噼啪响时，关火后不开盖继续焖，再开火煮，分别煮两三次，便于入味

• 5、鹌鹑蛋的表面被烤得有少许变黄，剥去壳，里面看着没什么感觉，可是却是一口一个香

小窍门

请注意火候不能过猛，否则底部的海盐很容易煮至焦黄，会影响鹌鹑蛋的香味。