鲜肉榨菜月饼的做法 这个中秋最受欢迎的——鲜肉榨菜月饼 鲜肉榨菜月饼怎么做

“相比各式各样的花色月饼，每年中秋最受市民欢迎的还是现烤的鲜肉榨菜月饼，刚出炉的榨菜月饼鲜香酥脆，谁也挡不住那诱惑！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜肉榨菜月饼的做法步骤

• 1、先来制作馅料吧！

• 2、将榨菜切成末

• 3、猪肉糜加入生抽、五香粉、糖、香油、蛋清用筷子搅上劲（我的榨菜比较咸了，所以不加盐了）

• 4、加入榨菜末搅拌均匀待用(我的肉糜和榨菜比例大概3：2的样子）

• 5、水油皮中所有材料面粉100g、猪油30g、温水50g、白糖5g、盐5g揉匀至光滑的面团，放入保鲜袋中静置30分钟

• 6、同样油酥的材料面粉100g、猪油40g也揉匀成团，放入保鲜袋中静置30分钟。

• 7、将水油皮和油酥各分成10份大小，油酥搓圆

• 8、取一份水油皮用手按扁，包入一块油酥

• 9、用一只手按住油酥，另一只手虎口处收口，一边转动合拢捏牢

• 10、收口朝下，包好的10个面团

• 11、取一份面团手按扁，用擀面杖擀成牛舌状

• 12、再一折三卷起，再擀成长条，重复2-3次

• 13、最后再卷起来

• 14、盖上保鲜膜静置15分钟

• 15、取一块面团手按成扁圆，再擀开

• 16、填入鲜肉榨菜馅料

• 17、卡在虎口边转边包收口底朝下

• 18、按按扁摆在烤盘上，表皮喷点水，放入预热好200度的烤箱中层，烤10分钟后拿出

• 19、刷上一层蛋黄液

• 20、撒上一些白芝麻，再入烤箱烤10分钟即可出炉

• 21、刚出炉的香饽饽月饼

• 22、切开一刀

• 23、好酥松鲜美啊！