蜜汁银耳南瓜盅的做法 蜜汁银耳南瓜盅怎么做

“银耳，夏秋之际补身养颜之佳品，素有“穷人的燕窝”之称，润肺滋阴、营养丰富。银耳还含有类阿拉伯树胶，能滋养皮肤角质，并延缓其衰老。多食银耳不仅能保护内脏，对人的皮肤也有较好的保健作用。

南瓜，性温味甘，入脾肺，蒸熟与蜂蜜同食，可以防治哮喘、咳嗽。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蜜汁银耳南瓜盅的做法步骤

• 1、银耳用清水泡发；

• 2、洗净杂质，撕成小块，放入适量清水，大火煮开后，小火慢慢炖煮；

• 3、煮至银耳绵软，汤汁粘稠；

• 4、煮银耳的时候准备南瓜：1个南瓜从1/4处切开，挖去南瓜瓤成“炖盅”，另外1/4南瓜切小丁；

• 5、大枣洗净切开，枸杞子洗净备用；

• 6、将一部分银耳连同汤汁放进南瓜盅，加入红枣和几粒南瓜粒；另一部分银耳放进其它容器（我用玻璃保鲜盒），同样加入红枣和剩余的南瓜粒；

• 7、放入沸腾上汽的蒸锅，加盖大火蒸10分钟，至南瓜熟透；

• 8、取出南瓜盅，趁热撒上枸杞子，冷却到可以入口的程度，浇上蜂蜜即可。

小窍门

1、可以用高压锅煮银耳，但要掌握好时间，炖过头银耳会过于软烂，失去Q糯的口感；

2、蜂蜜要等汤汁冷却后再放，否则容易营养流失；

3、大枣剖开，甜味容易渗入汤汁，使口感更加香甜，还可以减少蜂蜜用量；

4、如果不用蜂蜜，可以用冰糖，与南瓜粒等一起放入炖盅蒸制即可。

5、配料随自己喜欢，百合、莲子等都是可以的，还可以加入喜欢的水果等。