花生粘的做法 花生粘怎么做
“这挂霜花生现在虽不是什么稀罕物,可是过年也必少不了这类的小点心,小时候,能吃到这个还算是很奢侈的。这种做法很简单,今年,跟着妖妖自己动手,给家人准备一些健康的小零食吧。不一定要这种花生,普通花生当然都可以用,方子里的用量基本都是个大概的估量,做这个不比烘焙,无需把用量定的那么准备,喜欢糖霜厚一点的就多加些糖和淀粉。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
花生粘的做法步骤
1、现剥的红壳花生,这个是生的。
2、烤箱160度烤15分钟,没有烤箱放锅里干炒焙熟就可以。
3、烤的温度不能太高,不然花生裂了不好看,放凉以后的花生是很脆的。
4、锅内不放油,刀入玉米淀粉,小火炒制。
5、把玉米淀粉炒到微微发黄。
6、将白砂糖和水倒入锅中。
7、小火煮开,水量不多,很容易就烧开,人不要走开,以免烧干。
8、继续小火熬制,待水分完全蒸发,糖水起大泡,能沾起糖丝到铲子上即可。
9、倒入烤香的花生,快速翻拌。
10、筛入炒好的淀粉。
11、整个过程翻的要快,趁着糖分结晶使淀粉均匀的粘在花生上,偶尔有粘的不均匀的可以用手拨散一下,没有那么烫的。
13、成品
14、成品
15、成品