紫米红豆粽的做法 紫米红豆粽怎么做
“紫米与普通大米的区别:它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有紫糯米或"药谷"之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为"补血米"、"长寿米"。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫米红豆粽的做法步骤
1、粽叶清洗干净,备用。
2、紫米和白糯米,拌匀,再加入适量红豆。(红豆提前浸泡2个小时,这样煮出来才软糯清香)
3、依次包好。前面有发表过包粽子的菜谱,这里就不再重复这些步骤啦!
4、然后都放高压锅煮熟。加水没过粽子。
5、成品。
小窍门
1、紫米含有花青素,天然色素,不能用力搓洗。所以,这里就没有浸泡很久。
2、紫米有补血益气、暖脾胃的功效,对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外,糯性紫米粒大饱满,黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口,营养价值和药用价值都比较高,具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。