鲜美鸡蛋杂蔬炒饵块怎么做好吃又简单
粑粑叫饵块，为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，制作方法多样，百吃不厌。这道菜便是讲饵块与各种时蔬与鸡蛋一同烹饪，鲜美而有营养。炒碎的鸡蛋充满了鸡蛋的香气，烩上美味的饵块以及各式各样的鲜美蔬菜，富足营养。这到鲜美鸡蛋杂蔬炒饵块送给你，快来尝试一下吧。
主料
饵块 ：350辅料
生抽 ：适量油白菜 ：2棵
胡椒粉 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
水发木耳 ：100
鸡蛋 ：2个
豆角 ：100
胡萝卜 ：80
鸡精 ：适量
具体步骤
1.准备两个鸡蛋和一些木耳、切好的豆角、胡萝卜、油白菜。
2.饵块切成片备用。
3.煮锅烧开水，放少许盐和油，下木耳和豆角焯水两分钟后捞出备用。
4.鸡蛋磕入碗中，放少许盐打匀。炒锅倒油烧热，下鸡蛋液滑炒熟。
5.下胡萝卜、油白菜还有焯过水的豆角和木耳一起翻炒一会。
6.另一口焯豆角的沸水锅中放入饵块快速焯烫一下。
7.把焯烫后的饵块捞出放入蔬菜锅中翻炒均匀。
8.放入适量的盐、生抽、鸡粉、胡椒粉翻炒调味后即可盛出食用。
1、如果饵块很新鲜可以不焯水，我们小县城不产饵块，都是从外县拉来的，时间长了饵块有点硬，所以焯了一下水。但饵块焯水时间不可过长、以防粘连。2、蔬菜可随意放入，一般家里有什么就放什么。
