绿色凉皮的做法 绿色凉皮怎么做

“红色凉皮没有做成，用黄瓜皮做绿色的吧。想想到街上吃凉皮的三大痛处：一是黄瓜丝永远不给去皮；二是说不加辣椒时，店主都有些不知道要给你怎么加调料了；三是给店主讲多点菜和面筋，只会给多加几根黄瓜丝就算数了。自己做的就是任性，想多吃什么就加什么，爽……。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

绿色凉皮的做法步骤

• 1、黄瓜去皮，黄瓜皮放料理机里打碎。

• 2、黄瓜皮碎纱网过滤取汁。

• 3、黄瓜皮汁加适量小麦淀粉糊搅拌均匀。

• 4、加玉米淀粉调整凉皮糊的浓稠。

• 5、披萨盘涂油，摊上薄薄一层凉皮糊，放入已圆气的蒸锅，大火蒸2分钟，表面起大泡，即可取出，盘底淋凉水，取下凉皮。

• 6、取下的凉皮。

• 7、去皮的黄瓜切丝。

• 8、黄瓜丝垫底，周围圈野霍香叶。

• 9、做好的凉皮。

• 10、切宽条。

• 11、放到黄瓜丝上。

• 12、大蒜、野霍香叶捣碎，用盐、醋、生抽、芝麻酱调味。